FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt đậu trắng

Name: Mứt đậu trắng
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g đậu trắng khô (rửa sạch)"; "200g đường cát trắng"; "1/3 thìa cà phê muối"

Đậu trắng là nguồn thực phẩm phù hợp với người đang có ý định ăn kiêng. Bởi vì loại đậu này giàu dinh dưỡng (vitamin và khoáng chất) nhưng lại chứa rất ít calo. Bạn có thể chế biến món mứt béo bùi, ngọt dịu từ đậu trắng để dành ăn vặt hàng ngày, hoặc đãi khách dịp lễ, Tết nhé!

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 50 phút

Nguyên liệu

400g

đậu trắng khô (rửa sạch)

200g

đường cát trắng

1/3 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Cho đậu trắng vào nồi, chế nước ngập xâm xấp, thêm 1 thìa cà phê muối vào, đun lửa lớn. Luộc đậu khoảng 45 – 60 phút là chín tới. Tắt bếp, vớt đậu trắng ra, ngâm trong tô đá lạnh để giữ độ cứng. Sau đó, cho đậu trắng vào tô sạch, trộn với đường cát trắng. Ngâm ít nhất 3 tiếng cho đường tan ra thành nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích ăn ngọt của mình nhé.

Sau khi ngâm, bạn cho toàn bộ đậu trắng và nước siro vào chảo lớn, bắc lên bếp. Sên đậu ở mức lửa lớn cho nước đường sôi, rồi vặn lửa nhỏ nhất. Trong lúc sên đậu, nhớ đảo đều tay để làm mứt không bị cháy nhé. Sên đều tay đến khi đường kết tinh thành hạt trắng li ti khô lại, bám quanh hạt đậu thì bạn tắt bếp. Nhưng vẫn đảo đều tay đến khi mứt đậu trắng bớt nóng nhé, để tránh làm cháy đáy chảo. Đợi mứt nguội, bạn trút vào hũ/ hộp/ túi zip sạch và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để ăn dần.