FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mực trứng chiên nước mắm

Name: Mực trứng chiên nước mắm
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g mực trứng (làm sạch ruột, sơ chế với giấm)"; "1 củ tỏi băm"; "1/2 củ hành tây thái sợi"; "1/2 quả ớt chuông đỏ (rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi)"; "1/2 quả ớt chuông vàng (rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi)"; "5 thìa cà phê nước mắm"; "1 thìa cà phê đường"; "1 ít bột ngọt"; "Vài lát ớt xắt"

Mực trứng chiên nước mắm đảm bảo sẽ là món mồi nhậu hấp dẫn cho cả gia đình cuối tuần. Cách thực hiện món ngon này đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

mực trứng (làm sạch ruột, sơ chế với giấm)

1 củ

tỏi băm

1/2 củ

hành tây thái sợi

1/2 quả

ớt chuông đỏ (rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi)

1/2 quả

ớt chuông vàng (rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi)

Nước mắm

5 thìa cà phê

nước mắm

1 thìa cà phê

đường

1 ít

bột ngọt

Vài lát

ớt xắt

Các bước thực hiện

Pha các nguyên liệu làm nước mắm trong chén nhỏ. Thêm ít tỏi băm vào khuấy chung với nước mắm để tăng hương vị. Mực trứng sau khi sơ chế với giấm (hoặc rượu) thì rửa lại nước sạch, để ráo, thái miếng nhỏ. Bạn có thể dùng dao khứa các đường chéo chữ thập lên miếng mực để dễ thấm vị hơn.

Bắc chảo vừa lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng. Cho 1 phần tỏi băm vào phi thơm. Tỏi chuyển màu vàng, bạn trút mực trứng vào, xào cho chín săn lại thì vớt ra dĩa riêng.

Giữ lại chảo xào mực trên bếp. Cho phần tỏi băm còn lại cùng hành tây vào phi thơm. Đổ chén nước mắm đã pha vào chảo, nấu sôi. Kế đến, cho 2 loại ớt chuông vào xào chín đều. Trút mực trở lại chảo, xào nước mắm thêm 3 phút nữa cho thấm vị thì tắt bếp.

Mẹo của bước này

Không xào mực quá lâu làm mất độ giòn.

Dọn mực trứng xào nước mắm lên dĩa. Trang trí món ăn (rau thơm, rau răm,...) cho đẹp mắt và thưởng thức ngay cho giòn.