Miến trộn

Cà rốt và hành tây cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt thành khúc vừa ăn.

Ngâm nấm đông cô trong nước từ 30 phút đến 1 tiếng để nấm mềm rồi rửa lại bằng bằng nước sạch, để ráo và cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa thịt bò với nước sau đó rửa lại bằng rượu trắng và thái thành các lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo bạn cho thịt bò, nấm đông cô cùng với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm vào tô, trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho thịt và nấm thấm đều gia vị.

Đun 300ml nước với lửa lớn đợi cho nước sôi tăm bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 70g miến dong khô vào, đảo đều khoảng 1 phút cho miến nở, mềm thì bạn vớt ra, cho tô nước đá đã chuẩn bị sẵn rồi ngâm khoảng 5 phút cho miến vào rồi vớt ra để ráo. Đun sôi 300ml nước đợi sôi tăm bạn cho cải bó xôi vào, đảo đều khoảng 1 phút cho cải bó xôi chín thì bạn vớt ra cho vào tô nước đá khoảng 2 phút để cải giòn sau đó bạn vớt ra vắt ráo và cắt thành các đoạn vừa ăn.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sau đó xào lần lượt cà rốt, hành lá, hành tây, giá đỗ, với lửa lớn đến khi các nguyên liệu chín đều thì bạn vớt ra. Và cho thịt bò, nấm đã ướp vào xào trên với trung bình khoảng 3 phút cho nấm và thịt chín. Tiếp theo bạn dùng nĩa khuấy tan lòng đỏ trứng gà, bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn và chiên lòng đỏ trứng gà khoảng 1 phút với lửa vừa cho đến khi trứng chín thì bạn vớt ra, cuộn tròn và cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Cho miến đã trụng, cà rốt, cải bó xôi, hành lá, hành tây, giá đỗ, thịt bò và nấm đã xào cùng 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang, trứng cắt sợi vào tô lớn sau đó trộn đều và thưởng thức!