FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Miến gà măng tươi

Name: Miến gà măng tươi
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "4 cái đùi gà (rửa nước muối, rửa sạch, để ráo)"; "900g măng tươi (luộc nước sôi 3 - 4 lần, rửa sạch)"; "600g miến (ngâm nước cho mềm, trụng nước sôi, để ráo)"; "1,5 lít nước dùng gà"; "1 muỗng canh dầu ăn"; "2 thìa cà phê muối"; "4 muỗng canh đường"; "4 muỗng canh nước mắm"; "4 nhánh đầu hành lá cắt khúc"; "2 nhánh ngò gai thái nhỏ"; "2 trái ớt tươi xắt lát"; "2 trái chanh (thái miếng nhỏ)"; "2 muỗng canh hành phi"; "2 muỗng canh bột nêm"; "50g nấm đông cô (ngâm nước muối 10 phút, cắt chân)"; "2 muỗng canh bột súp gà"

Chỉ với 45 phút chế biến theo công thức dưới đây, bạn có thể đãi cả gia đình một bữa ăn thịnh soạn với món miến gà thơm ngon, lại bổ dưỡng. Nào, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

4 cái

đùi gà (rửa nước muối, rửa sạch, để ráo)

900g

măng tươi (luộc nước sôi 3 - 4 lần, rửa sạch)

600g

miến (ngâm nước cho mềm, trụng nước sôi, để ráo)

1,5 lít

nước dùng gà

1 muỗng canh

dầu ăn

2 thìa cà phê

muối

4 muỗng canh

đường

4 muỗng canh

nước mắm

4 nhánh

đầu hành lá cắt khúc

2 nhánh

ngò gai thái nhỏ

2 trái

ớt tươi xắt lát

2 trái

chanh (thái miếng nhỏ)

2 muỗng canh

hành phi

2 muỗng canh

bột nêm

50g

nấm đông cô (ngâm nước muối 10 phút, cắt chân)

2 muỗng canh

bột súp gà

Các bước thực hiện

Rửa sạch nấm đông cô, để ráo, thái lát. Thái nhỏ măng cho dễ ăn. Cho dầu ăn vào nồi lớn, bắc lên bếp đun nóng. Cho đầu hành lá vào xào thơm, rồi thêm măng tươi và nấm vào xào đều. Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, bột súp gà, đảo đều 10 phút. Xào măng khô hẳn thì chế nước dùng gà vào, vặn lửa lớn, đun sôi. Nêm muối và phần đường còn lại vào nồi, khuấy đều.

Đun cho nước dùng sôi, cho đùi gà vào luộc. Đồng thời, nhớ vớt bọt cho nước dùng trong màu hơn. Hạ lửa vừa, đậy nắp nồi, luộc chín đùi gà 20 - 25 phút. Sau đó, vớt gà chín ra, đợi bớt nóng thì chặt miếng vừa ăn.

Chế thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi nước dùng, đun sôi lần nữa. Cho các phần gia vị còn lại vào nồi, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp. Dọn miến, thịt gà ra tô, chan nước lèo, gắp măng, nấm vào tô, trang trí với ít hành lá, ngò, hành phi, ăn kèm với ớt, tiêu, nước mắm, chanh cho tròn vị.