Mì xào hải sản

Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm, mực rửa sạch. Mực khía lưới cá rồi cắt miếng vừa ăn. Thịt heo rửa sạch với nước muối loãng rồi thái mỏng. Các loại rau rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt thái mỏng. Cần tây cắt khúc. Hành lá phần đầu trắng thái nhỏ, phần lá xanh cắt khúc. Cho phần gia vị vào chén, hòa đều.

Bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 thìa cà phê muối rồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho rau cải ngọt, cải thảo, cà rốt vào trụng sơ. Sau khi vớt rau ra, tiếp tục cho tôm và mực vào nồi chần sơ rồi vớt ra để ráo. Khi tôm nguội, bóc vỏ tôm, chừa phần đuôi rồi dùng dao xẻ phần lưng tôm để loại bỏ phần bẩn nếu có.

Bắc nồi nước khác lên bếp, đun sôi rồi cho mì vào trụng sơ, sau đó vớt ra rổ. Thêm 1/2 thìa canh dầu ăn vào mì, trộn đều để mì được tơi.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng phần dầu ăn còn lại trên lửa lớn vừa, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho đầu hành trắng vào xào thơm. Tiếp theo, cho thịt nạc vào chảo xào đến khi săn lại. Khi thịt đã săn, cho tôm và mực vào chảo, xào đều. Cho 2/3 lượng hỗn hợp gia vị vào chảo, đảo đều cùng thịt, tôm, mực.

Sau khi thịt, tôm, mực đã thấm gia vị, cho rau và mì vào chảo, đảo đều để toàn bộ các nguyên liệu thấm đều gia vị. Tùy loại mì bạn dùng và khẩu vị gia đình mà bạn có thể nêm thêm phần gia vị còn lại.

Thêm cần tây và hành lá vào chảo mì, đảo đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Thêm dầu mè và tiêu vào chảo, đảo đều.

Gắp mì ra đĩa, dùng nóng kèm nước tương tùy ý.