flag /static/images/flag_vi.png

Mì trộn muối ớt

Mì trộn muối ớt

Mì trộn muối ớt

Cùng nhau vào bếp thực hiện món mì trộn muối ớt ngay nhé!

Portion icon

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

300g

thịt bò

100g

mỡ heo

100g

sườn non

1 muỗng cà phê

dầu mè

1 củ

tỏi

2 muỗng cà phê

tỏi băm

2 củ

cà rốt

50g

tôm khô

1/2 củ

hành tây

3 muỗng cà phê

đường trắng

6 muỗng cà phê

hạt nêm

10g

hành lá

10g

ngò rí

4 muỗng cà phê

muối

1 muỗng canh

đường phèn

2 trái

ớt sừng

1/2 muỗng canh

tương ớt

Các bước thực hiện

1

Thịt bò, mỡ heo và sườn non mua về các bạn mang đi chà xát với muối khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa thật sạch với nước, để ráo.

2

Phần mỡ heo các bạn dùng dao cắt thành các miếng vuông dày. Cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn. Kế đến, cho thịt bò vào tô và ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút cho bò ngấm gia vị.

3

Tôm khô bạn ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khúc. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

4

Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc, sườn non, hành tây và cà rốt cắt khúc vào. Thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậy nắp và nấu ở lửa vừa cho nước trong nồi sôi. Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm thêm khoảng 30 - 40 phút cho các nguyên liệu ra hết chất ngọt. Sau 30 phút, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn sau đó khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết đồng thời nêm nếm lại cho vừa ăn.

5

Phần tôm khô sau khi đã ngâm mềm, các bạn cho vào máy xay cùng với vài tép tỏi, 2 trái ớt sừng, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường sau đó xay thật nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp muối, ớt và tôm khô vừa xay vào, mở lửa nhỏ và tiến hành đảo đều tay đến khi phần tôm khô ráo nước, bông tơi, không còn vón cục đồng thời dậy mùi thơm thì tắt bếp.

6

Bắc chảo lên bếp đun nóng sau đó cho mỡ heo vào rồi đảo thật điều tay ở lửa vừa cho mỡ chín săn lại. Đảo đều khoảng 7 - 10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo.

7

Mở lửa lớn và đợi cho phần nước dùng sôi bùng trở lại. Đập từng trứng gà ra vá múc canh sau đó nhẹ nhàng nhúng vào nồi nước dùng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Cho thịt bò vào một chiếc rây rồi nhúng vào nồi nước dùng, dùng đũa khuấy đều để cho thịt bò chín.

8

Bắc một nồi nước khác lên bếp và đun sôi, cho mì gói vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút đến khi mì nở ra thì vớt ra ngoài.

9

Bày mì ra tô, sau đó cho thêm 1/2 muỗng canh tương ớt rồi trộn thật đều tay. Rắc thêm hỗn hợp muối và tôm khô rang lên trên, thêm tiếp thịt bò, trứng lòng đào, tóp mỡ, hành phi, hành lá, ngò rí và một ít tiêu lên trên. Múc nước hầm sườn ra 1 tô riêng, rắc thêm một ít hành lá và ngò rí lên trên rồi dọn kèm với tô mì trộn.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ ba, 11 tháng 1, 2022 14:48

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng