Măng ngâm ớt
Măng ngâm ớt cay cay và thơm nồng mùi tỏi, cùng vị chua nhẹ của nước ngâm lên men thích hợp ăn kèm các món như hủ tiếu khô, phở,...Hoặc, bạn lấy ít măng ngâm nấu lẩu cá cũng rất ngon. Để ngâm hũ măng ớt thơm ngon, để được lâu và không nổi váng, hãy tham khảo ngay "bí kíp" sau đây.
Khẩu phần dành cho
5 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 50 phút
2,5kg
măng tươi
100g
tỏi
25g
ớt chỉ thiên
25g
ớt sừng
1 muỗng canh
muối hạt
1/2 muỗng canh
đường trắng
1
Bóc vỏ măng và bỏ phần già, đem măng rửa nước lạnh nhiều lần. Cắt măng tươi thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi đem bào lát mỏng. Pha 1 thau nước muối loãng, cho măng vào ngâm qua đêm, hoặc ít nhất 8 tiếng. Sau đó, rửa măng lại với vài lần nước lạnh, vớt ra để ráo.
2
Bóc vỏ tỏi, rửa sơ, thái lát mỏng. Xay hoặc giã nhuyễn ớt chỉ thiên và ớt sừng. Đun sôi 1 lít nước ở nồi nhỏ, rồi cho muối và đường vào, khuấy đều cho hòa tan. Nước muối đường sôi, tắt bếp, để nguội hoàn toàn, rồi chế ra thau sạch. Thêm ớt, tỏi băm vào nước muối, trộn đều.
3
Cho măng tươi vào thau nước muối đường, trộn đều. Dùng tay bóp măng cho ngấm nước ngâm. Cho măng cùng nước ngâm vào hũ sạch (đã tiệt trùng), đậy nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 3 ngày là dùng được.
Thứ sáu, 2 tháng 12, 2022 06:40
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]