FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Măng ngâm dấm

Name: Măng ngâm dấm
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg măng tươi (đã cắt bỏ vỏ)"; "250ml dấm gạo"; "2 thìa cà phê muối"; "3 muỗng canh đường trắng"; "1 củ tỏi (bóc vỏ)"; "2 trái ớt tươi (bỏ cuống)"

Măng ngâm dấm là món ăn kèm phổ biến, thường dùng với hủ tiếu, cơm, bún,...hoặc sử dụng dịp Tết. Cách ngâm măng với dấm thực hiện rất đơn giản với công thức sau đây. Bạn hãy làm thử để gia đình mình dùng nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

1kg

măng tươi (đã cắt bỏ vỏ)

250ml

dấm gạo

2 thìa cà phê

muối

3 muỗng canh

đường trắng

1 củ

tỏi (bóc vỏ)

2 trái

ớt tươi (bỏ cuống)

Các bước thực hiện

Dùng dao rọc bỏ phần cứng, xơ của măng tươi, chỉ lấy lõi mềm. Rửa lõi măng nhiều lần với nước sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Pha muối với 1 thau nước sạch, rồi cho măng tươi vào ngâm ít nhất 4 tiếng. Kế đến, đun nồi nước sôi, cho măng tươi vào luộc khoảng 10 - 15 phút cho chín. Vớt măng ra rổ, rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo hoàn toàn.

Đập dập tỏi, ớt tươi, rồi cho vào hũ thủy tinh đã khử trùng. Trút phần măng luộc đã ráo nước vào hũ. Rưới dấm gạo, thêm đường vào hũ sao cho ngập măng. Đậy kín hũ măng lại, để ở nơi thoáng mát khoảng 7 ngày để măng chua. Lúc này, bạn có thể lấy măng ngâm dấm ra dùng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được tối đa 1 tháng nhé!