FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mắm kho chay

Name: Mắm kho chay
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 trái cà tím"; "10 trái đậu bắp"; "5 trái khổ qua nhỏ"; "3 miếng đậu hũ non"; "800ml nước dừa tươi"; "2 muỗng canh đường trắng"; "100g sả băm"; "1 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 thìa cà phê muối"; "3 thìa cà phê bột nêm chay"; "1 muỗng canh dầu thực vật"; "2 muỗng canh mắm đậu"

Mắm kho chay là một trong những món chay thông dụng nhất hiện nay. Để nấu mắm chay thơm ngon đúng vị, tiết kiệm công đoạn chế biến, bạn hãy áp dụng theo hướng dẫn sau nhé.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1 trái

cà tím

10 trái

đậu bắp

5 trái

khổ qua nhỏ

3 miếng

đậu hũ non

800ml

nước dừa tươi

2 muỗng canh

đường trắng

100g

sả băm

1 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 thìa cà phê

muối

3 thìa cà phê

bột nêm chay

1 muỗng canh

dầu thực vật

2 muỗng canh

mắm đậu

Các bước thực hiện

Rửa sạch đậu bắp, cà tím, khổ qua, để ráo nước. Cắt rau củ thành khúc nhỏ vừa ăn. Riêng khổ qua nhớ nạo sạch ruột.

Bắc chảo lên bếp, chế dầu thực vật vào đun nóng. Cho sả băm và phần gốc hành trắng cắt nhỏ vào phi thơm vàng. Cho mắm đậu vào chảo, xào đều. Thêm nước dừa vào, khuấy đều cho tan mắm. Đun mắm sôi lăn tăn thì thêm cà tím, đậu bắp, khổ qua vào đảo đều. Nêm gia vị vào chảo mắm cùng với đậu hũ non, kho lửa liu riu.

Kho mắm chay thêm 3 - 4 phút nữa cho nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp. Dọn mắm chay ra chén rắc hành lá xanh lên, chấm ăn kèm rau sống.