flag /static/images/flag_vi.png

Lẩu vịt miền Bắc

Lẩu vịt miền Bắc

Lẩu vịt miền Bắc

Một trong những món lẩu đặc trưng nổi tiếng của miền Bắc là lẩu vịt nấu sấu. Đây là sự kết hợp 2 nguyên liệu nấu món ngon mùa hè - thu lý tưởng để cả gia đình giải nhiệt và đổi vị dịp cuối tuần.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

1,2kg

thịt vịt (xát rượu và gừng, rửa sạch)

2 trái

cà chua (rửa sạch, thái cau)

5 quả

sấu

200g

nấm kim châm (cắt gốc, rửa sạch)

3 miếng

đậu hũ non (thái khối vuông)

1,5kg

bún tươi (chần sơ nước sôi, để ráo)

1 trái

ớt thái lát

Gia vị

1 thìa cà phê

muối

2 muỗng canh

nước mắm

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1,5 lít

nước

1 thìa cà phê

đường

Rau ăn kèm lẩu vịt

200g

rau muống (cắt khúc, ngâm nước muối, rửa sạch)

200g

rau tần ô (cắt khúc, rửa sạch)

Các bước thực hiện

1

Dùng dao cạo lớp vỏ ngoài quả sấu, khía hình chữ thập, ngâm trong thau nước muối pha loãng 30 phút để không bị thâm. Sau đó, vớt sấu ra, rửa nước lạnh, để ráo.

2

Chặt thịt vịt đã sơ chế thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước đun sôi, chần sơ thịt vịt để khử hoàn toàn mùi hôi, vớt ra, để ráo. Xếp thịt vịt lên dĩa.

3

Chế nước vào nồi lớn, bắc lên bếp, cho cà chua, sấu vào nồi nước, đun sôi. Vớt sạch bọt khi nước dùng sôi. Nêm muối, nước mắm, đường, tiêu cho nước dùng vừa miệng. Thêm ớt vào nồi nước lẩu để tăng vị cay the hấp dẫn hơn.

4

Dọn các loại rau ăn kèm và nấm kim châm lên dĩa. Đun sôi lại nồi nước dùng lẩu, cho thịt vịt vào nấu chín. Sau đó, nhúng nấm, rau ăn kèm, đậu hũ non vào nước lẩu, đợi chín. Chia bún ra chén, chan nước lẩu và gắp thịt vịt, rau, nấm thưởng thức.

Image alt
Nguyễn Thanh Trúc

Thứ ba, 13 tháng 4, 2021 13:03

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng