flag /static/images/flag_vi.png

Lẩu khổ qua cá thác lác

Lẩu khổ qua cá thác lác

Lẩu khổ qua cá thác lác

Cá thác lác là một nguyên liệu khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Nam Bộ. Hãy thử vào bếp thực hiện món lẩu khổ qua cá thác lác theo công thức dưới đây để đãi gia đình bạn nhé!

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

2kg

bún tươi

600g

cá thác lác

400g

xương heo

7 trái

khổ qua

500g

mồng tơi

3 nhánh

hành lá

5g

ngò rí

2 muỗng cà phê

hành tím băm

3 muỗng canh

hạt nêm

3 muỗng canh

đường trắng

1/2 muỗng cà phê

ớt bột

3 muỗng cà phê

tiêu

1 muỗng cà phê

muối

Các bước thực hiện

1

Cá thác lác bạn có thể ra chợ mua loại nạo sẵn. Cho cá thác lác đã nạo vào tô, ướp với: 2 muỗng cà phê hành tím băm, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Sau đó dùng chày giã khoảng 15 phút cho đến khi cảm thấy nặng tay, thịt cá dính dẻo là đạt.

2

Để khử mùi hôi bạn ngâm xương heo với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo. Khổ qua rửa sạch cắt bỏ 2 đầu, sau đó móc bỏ ruột và tiến hành cắt thành những lát tròn mỏng.

3

Mồng tơi nhặt lấy những lá tươi ngon rồi rửa sạch, nếu lá to có thể cắt làm đôi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

4

Cho xương heo ra tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều ướp khoảng 20 phút.

5

Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho phần xương đã ướp vào xào cho săn lại rồi đổ 3 lít nước và cho củ cải trắng vào hầm khoảng 20 phút.

6

Sau khi hầm xương bạn nêm nếm gia vị thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm và nấu cho nước sôi bùng. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

7

Cho nồi nước lẩu đã nấu ra bếp cồn, đun sôi. Ăn tới đâu bạn bỏ cá thác lác vo viên và khổ qua vào nấu chín. Khi ăn bạn trụng bún, thêm mồng tơi vào và thưởng thức.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ năm, 7 tháng 10, 2021 13:26

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng