Lẩu chả cá thu

Đối với xương heo ta rửa sạch, chặt nhỏ rồi mang đi trụng sơ với nước sôi trong 5 phút. Sau đó vớt ra, bắc 1 cái nồi, thêm 1.5 lít nước vào nấu lấy nước dùng. Cà chua bổ múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn.

Đầu cá thu rửa sạch qua muối rồi xả lại với nước. Cho dầu vào 1 cái chảo, thêm tỏi băm vào và phi thơm tỏi, tiếp đến cho đầu cá thu vào xào cho săn lại. Sau đó đổ phần đầu cá và tỏi phi thơm vào nồi nước dùng.

Chả cá thu bạn mang đi chiên lại sao cho vàng giòn 2 mặt cá, cắt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.

Sau đi ninh nồi nước dùng trong 45 phút, bạn đổ phần dứa và cà chua vào nấu cùng cho ra nước. Nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu màu điều. Khuấy đều cho gia vị được hòa tan vào nồi nước dùng. Sau 1 tiếng đun nồi nước dùng, bạn tắt bếp.

Khi ăn, bạn cho bún ra tô, rải thêm hành lá, bỏ thêm xương đã ninh nhừ và thêm vài lát chả cá thu rồi múc những vá nước dùng thơm ngon vào tô. Sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với rau sống đấy. Chúc các bạn thành công!