Lẩu cá viên

Xương heo mua về rửa sạch, mang đi chần sơ qua nước sôi trong 5 phút để khử mùi hôi. Trứng cút bắc lên bếp luộc chín, sau đó lột bỏ vỏ. Mực làm sạch, bỏ ruột và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua bỏ cuống, cắt múi cau. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ mắt, rồi cắt miếng vừa ăn. Cải thảo cắt nhỏ, rửa sạch để ráo. Cá viên, bò viên, bánh bao, đậu hũ phô mai, thanh cua bạn rã đông.

Cho dầu ăn vào nồi, cho sả băm và sa tế vào phi thơm. Sau đó trút phần xương đã chần vào đảo đều. Tiếp đến cho cà chua và thơm vào xào cho ra nước. Đổ 2 lít nước vào nồi xương. Đợi nước sôi, bạn cho gói gia vị lẩu thái vào cùng. Thả mực, trứng cút, cá viên, bò viên, đậu hũ phô mai, bánh bao thanh cua vào nồi lẩu nấu cho nước lẩu ngọt. Thả cà rốt, bắp Mỹ vào nấu chung, nấu trên bếp với lửa vừa trong 35 phút.

Nêm nếm cho nước lẩu gồm hạt nêm, đường, nước mắm rồi dùng vá khuấy đều cho hòa tan. Khi nguyên liệu chín, bạn bày món ăn ra, thưởng thức kèm với bún, rau muống,... Khi ăn, nhúng thêm thịt ba chỉ vào cùng thì còn gì bằng!