Lẩu cá trắm

Cá trắm sau khi mua về bỏ ruột và phần mang cá. Dùng muối và giấm chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để cá ráo nước. Sau đó, bạn cắt cá thành các khoanh vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, 1 nửa cắt lát, 1 nửa để nguyên. Riềng rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ. Sả rửa sạch, cắt nhỏ, đập dập. Thơm cắt dọc thành nhiều lát nhỏ, cắt bỏ cùi, sau đó băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi, sả, riềng. Tiếp đó bạn thêm cà chua, thơm, 2.5 lít nước vào nồi đun sôi. Nước sôi, cho cá trắm vào và đun cho nước sôi trở lại.

Nêm vào nồi nước lẩu với 1 gói gia vị lẩu thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tắc, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê hạt nêm. Nước lẩu sôi, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, hành lá, ớt cắt lát vào nữa là hoàn thành.

Món lẩu cá trắm chua cay này có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau muống, hải sản tùy thích nhúng vào ăn cùng. Chúc các bạn thành công nhé!