FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Lẩu cá thác lác măng chua

Name: Lẩu cá thác lác măng chua
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300g cá thác lác nạo sẵn"; "300g măng chua tươi"; "2 trái cà chua (rửa sạch, thái cau)"; "2 thìa cà phê hành tím băm"; "1 tô nước lọc"; " Dầu ăn"; " Gia vị: nước mắm, đường, muối"; "1kg bún tươi (chần sơ nước sôi)"; "1 thìa cà phê hành tím băm"; "1 ít muối"; "1/2 thìa cà phê nước mắm"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1 xíu bột ngọt"; "1 ít rau sống (rửa sạch, cắt nhỏ)"; "1 ít rau om, ngò gai cắt nhỏ"

Lẩu cá thác lác măng chua có hương vị chua ngọt mặn hài hòa rất ngon. Dịp cuối tuần, được cùng gia đình thưởng thức món lẩu này sẽ rất hấp dẫn. Cách nấu lẩu măng chua với chả cá thác lác đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Lưu ý cho món này

Sơ chế măng chua thật kĩ để chế biến món ăn ngon, an toàn và bổ dưỡng nhé.

Nguyên liệu

300g

cá thác lác nạo sẵn

300g

măng chua tươi

2 trái

cà chua (rửa sạch, thái cau)

2 thìa cà phê

hành tím băm

1 tô

nước lọc

Dầu ăn

Gia vị: nước mắm, đường, muối

1kg

bún tươi (chần sơ nước sôi)

Gia vị ướp chả cá

1 thìa cà phê

hành tím băm

1 ít

muối

1/2 thìa cà phê

nước mắm

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1 xíu

bột ngọt

Ăn kèm lẩu

1 ít

rau sống (rửa sạch, cắt nhỏ)

1 ít

rau om, ngò gai cắt nhỏ

Các bước thực hiện

Cho gia vị ướp vào tô chả cá thác lác, dùng muỗng quết đều cho thấm gia vị, ướp 15 phút. Trong lúc đó, bạn sơ chế măng chua. Bạn vắt măng ráo nước ngâm, rồi xả nước lạnh cho sạch. Vắt nước, rửa măng 2 - 3 lần liên tục như vậy là được. Bắc nồi nước đun sôi, cho măng chua vào chần sơ 30 giây để khử độc tố, vớt ra, rửa lại nước lạnh, vắt ráo. Với những miếng măng lớn, bạn xé nhỏ ra cho dễ ăn.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím vào nồi, phi thơm. Sau đó, trút cà chua, măng chua vào xào với lửa vừa. Cà chua hơi chín mềm thì chế 1 tô nước lọc vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi. Dùng muỗng chia chả cá thác lác thành từng phần nhỏ dễ ăn, rồi cho vào nồi nước lẩu sôi, nấu cho chín. Nêm nếm gia vị cho nước dùng lẩu vừa miệng.

Đợi nước dùng lẩu sôi lần nữa thì rắc ngò gai, rau om vào, nhúng rau ăn kèm cho chín rồi múc ra ăn kèm với bún.