Lẩu cá thác lác
Cá thác lác là một nguyên liệu khá quen thuộc trong các bữa ăn của người Nam Bộ. Hãy thử vào bếp thực hiện món lẩu khổ qua cá thác lác theo công thức dưới đây để đãi gia đình bạn nhé!
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
1 giờ 30 phút
2kg
bún tươi
600g
cá thác lác
400g
xương heo
7 trái
khổ qua
500g
mồng tơi
2 nhánh
hành lá
5g
ngò rí
2 muỗng cà phê
hành tím băm
3 muỗng canh
hạt nêm
3 muỗng canh
đường trắng
3 muỗng cà phê
tiêu
1/2 muỗng cà phê
ớt bột
1 muỗng cà phê
muối
1
Cá thác lác bạn có thể ra chợ mua loại nạo sẵn. Cho cá thác lác đã nạo vào tô, ướp với: 2 muỗng cà phê hành tím băm, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Sau đó dùng chày giã khoảng 15 phút cho đến khi cảm thấy nặng tay, thịt cá dính dẻo là đạt.
2
Để khử mùi hôi bạn ngâm xương heo với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo. Khổ qua rửa sạch cắt bỏ 2 đầu, sau đó móc bỏ ruột và tiến hành cắt thành những lát tròn mỏng.
3
Mồng tơi nhặt lấy những lá tươi ngon rồi rửa sạch, nếu lá to có thể cắt làm đôi. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
4
Cho xương heo ra tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều ướp khoảng 20 phút.
5
Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hết phần hành tỏi băm vào phi thơm vàng. Kế đến cho phần xương đã ướp vào xào cho săn lại rồi đổ 3 lít nước và cho củ cải trắng vào hầm khoảng 20 phút.
6
Sau khi hầm xương bạn nêm nếm gia vị thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm và nấu cho nước sôi bùng. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
7
Cho nồi nước lẩu đã nấu ra bếp cồn, đun sôi. Ăn tới đâu bạn bỏ cá thác lác vo viên và khổ qua vào nấu chín. Khi ăn bạn trụng bún, thêm mồng tơi vào và thưởng thức.
Thứ hai, 25 tháng 10, 2021 02:34
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]