flag /static/images/flag_vi.png

Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp

Lẩu cá bớp

Cá bớp là loài cá biển khá giàu dinh dưỡng, có thớ thịt ngọt, dai, da dày, béo và đặc biệt ít tanh. Cá bớp có thể dùng để chế biến nhiều món ăn thơm ngon như kho tiêu, kho thơm, nướng, nấu canh chua, nấu lá lốt, nấu lẩu,…Hãy cùng thử nấu món lẩu cá bớp hấp dẫn cho bữa cơm hay tiệc gia đình cuối tuần nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Prepare Time Icon

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

30 phút

Lưu ý cho món này

Khẩu phần: 6 - 8

Nguyên liệu

1 kg

phi lê cá bớp

Phần gia vị ướp cá

3 thìa canh

dầu ăn

1 thìa canh

hành tím băm

1 thìa canh

tỏi băm

100 g

sả băm

1 thìa canh

muối hột

1/2 thìa canh

hạt nêm

1 thìa canh

đường phèn

Phần nước lẩu

4 thìa canh

dầu ăn

2 cây

sả (đập dập, cắt khúc)

200 g

nấm rơm

4 quả

cà chua

1 gói

gia vị lẩu thái khô

1 nhánh

gừng nhỏ

5 thìa canh

tương cà

3 thìa canh

tương ớt

1,8 l

nước

150 g

thơm

100 g

đường phèn

2 thìa canh

tom yum paste

1,5 thìa canh

hạt nêm

2 thìa canh

nước mắm

2 thìa canh

sa tế ớt

100 ml

nước cốt me

Các bước thực hiện

1

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Khi hành, tỏi thơm và bắt đầu chuyển vàng, cho sả vào đảo cùng đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

2

Cá bớp rửa sạch với nước muối giấm rồi để ráo. Sau khi cá ráo nước, cho vào tô cùng muối hột, hạt nêm, đường phèn và phần hành, sả, tỏi phi, đảo đều. Ướp cá trong thời gian nấu nước lẩu cho thấm gia vị.

3

Đập dập 2 cây sả rồi cắt khúc. Cà chua cắt múi to. Nấm rơm rửa sạch, cắt gốc rồi ngâm nước muối khoảng 10 phút. Sau khi ngâm, vớt nấm rơm ra để ráo rồi chẻ đôi. Gừng cạo vỏ, thái lát.

4

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho 2 cây sả đập dập, cắt khúc vào đảo đều. Khi sả dậy mùi thơm, cho nấm rơm vào chảo đảo đều. Khi nấm rơm đã áo đều dầu, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều. Sau vài phút, khi nấm rơm thấm đều gia vị, thêm cà chua vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng nửa phút thì nhắc chảo khỏi bếp.

5

Bắc nồi lên bếp, đun nóng phần dầu ăn còn lại trên lửa vừa. Khi dầu nóng, giảm lửa nhỏ, cho phần gia vị lẩu thái (chừa lại ớt hiểm) vào đảo đều rồi cho gừng thái lát vào xào đều. Tiếp theo, cho tương và và tương ớt vào xào cùng phần gia vị khoảng vài phút. Thêm nước vào nồi và tăng lửa, nấu khoảng 15 phút rồi vớt bỏ phần lá gia vị, chừa lại một ít lá chanh trong nồi.

6

Thêm thơm vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút. Cho đường phèn và tom yum paste vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Thêm 1 thìa canh hạt nêm, nước mắm, sa tế ớt và nước cốt me vào nồi, khuấy đều. Nếm lại nước lẩu và gia giảm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. Thêm phần nấm, cà chua đã xào và ớt hiểm từ gói gia vị vào nồi rồi tắt bếp.

7

Khi dùng, đun nóng nước lẩu để nhúng cá và các loại rau ăn kèm như rau nhút, rau muống, bắp chuối bào và bún tươi. Dùng cá kèm nước mắm ớt.

Image alt
Lâm Thái Hằng

Thứ ba, 7 tháng 6, 2022 23:40

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng