FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Laksa

Name: Laksa
Cook time: 49 min
Total time: 49 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Malay
Ingredients: "3 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu dừa)"; "1 - 2 hũ sốt laksa (laksa paste)"; "6 chén nước dùng gà"; "8 lá chanh"; "1 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê đường nâu"; "700g thịt ức gà (hoặc đùi gà) thái miếng nhỏ vừa ăn"; "450g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, cắt chỉ lưng, rửa sạch)"; "2 lon nước cốt dừa"; "1 - 2 trái chanh (lấy nước cốt, bỏ hạt)"; "1 muỗng canh nước mắm"; "500g bún gạo tươi (hoặc khô)"; " giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; " chanh (thái lát)"; " Ngò, lá bạc hà, hành lá,..."; " Tương ớt"; " hành phi"

Laksa là món súp cà ri dừa truyền thống của Malaysia được nấu từ thịt gà, tôm, hoặc đậu hũ (hoặc nấu chung tất cả với nhau) cùng bún gạo trong nước cốt dừa. Bạn có muốn học cách nấu súp laksa chính gốc này không? Vậy thì cùng vào bếp thực hiện theo công thức dưới đây nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

49 phút

Nguyên liệu

3 muỗng canh

dầu đậu phộng (hoặc dầu dừa)

1 - 2 hũ

sốt laksa (laksa paste)

6 chén

nước dùng gà

lá chanh

1 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

đường nâu

700g

thịt ức gà (hoặc đùi gà) thái miếng nhỏ vừa ăn

450g

tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, cắt chỉ lưng, rửa sạch)

2 lon

nước cốt dừa

1 - 2 trái

chanh (lấy nước cốt, bỏ hạt)

1 muỗng canh

nước mắm

500g

bún gạo tươi (hoặc khô)

Ăn kèm (tùy chọn)

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

chanh (thái lát)

Ngò, lá bạc hà, hành lá,...

Tương ớt

hành phi

Các bước thực hiện

Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo vừa ở mức lửa lớn. Cho laksa paste vào, xào liên tục 2 - 3 phút đến khi dậy mùi thơm và có màu đậm hơn thì chế nước dùng gà vào, đảo đều. Thêm lá chanh, muối, đường vào chảo, đảo đều, đun lửa nhỏ. Cho thịt gà vào, nấu thêm 4 - 5 phút, khuấy đều tay. Sau đó, cho tôm vào nồi nấu chung.

Khoảng 2 - 3 phút sau, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ đều. Đun nhỏ lửa đến khi nước dùng sôi nhẹ thì cho nước cốt chanh, nước mắm vào, điều chỉnh cho nước dùng vừa miệng là được. Tắt bếp, cho ớt bột hoặc ít tương ớt vào khuấy đều để tăng hương vị cho nước dùng.

Chia bún gạo tươi ra tô, chan nước dùng súp và trang trí topping thưởng thức tùy theo sở thích. Món súp này ăn nóng là ngon nhất.