Kim chi dưa leo
Kim chi dưa leo có tên gọi theo tiếng Hàn là oi-sobagi kimchi. Đây là món kim chi làm bằng cách muối dưa chuột với một số loại rau củ như cà rốt, hành, hẹ trộn cùng nước sốt kim chi cay nồng hấp dẫn. Món ăn rất ngon và thơm mát, thích hợp để thưởng thức cùng bữa cơm hàng ngày mà không cần đợi lên men.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
5 phút
3 trái
dưa leo
1 muỗng canh
muối
50g
cà rốt
20g
hẹ
Sốt trộn kim chi
2 muỗng canh
bột ớt Hàn Quốc
1/2 thìa cà phê
gừng tươi băm
1 muỗng canh
tỏi băm
2g
lê tươi (đã gọt vỏ và bỏ hột, nghiền nhuyễn)
1/2 thìa cà phê
nước mắm cá cơm
1/2 thìa cà phê
mắm tép Hàn Quốc (hoặc tôm khô giã nhuyễn)
1 muỗng canh
mật ong
1
Rửa sạch dưa leo và để nguyên vỏ. Cắt dưa leo theo chiều dọc thành các khúc dài khoảng 3 cm, rồi cho vào một cái tô sạch. Rắc muối vào tô dưa leo, dùng tay xát đều dưa, để yên 20 phút. Sau đó thì rửa sạch dưa leo lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo. Dùng dao khứa các đầu dưa leo hình chữ thập để muối kim chi dễ thấm vị.
2
Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm, rồi thái sợi chỉ. Với hẹ, bạn rửa sạch, cắt khúc 3 - 4 cm, để ráo nước.
3
Trộn dưa leo, cà rốt, hẹ với nguyên liệu sốt kim chi trong 1 cái thau sạch. Nhồi hẹ, cà rốt với sốt vào trong các khứa dưa leo, rồi trút hết phần kim chi này vào hộp sạch, đậy nắp kín.
Mẹo của bước này
Nên đeo găng tay, trộn kim chi trực tiếp thấm vị.
4
Kim chi dưa leo có thể ăn được ngay, nhưng nếu lên men sẽ ngon và có mùi cay nồng thơm hơn. Tốt nhất, nên để hộp kim chi dưa leo ở nhiệt độ phòng 12 - 18 tiếng lên men, sau đó thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.
Thứ bảy, 23 tháng 1, 2021 04:56
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]