flag /static/images/flag_vi.png

Kim chi dưa leo

Kim chi dưa leo

Kim chi dưa leo

Kim chi dưa leo có tên gọi theo tiếng Hàn là oi-sobagi kimchi. Đây là món kim chi làm bằng cách muối dưa chuột với một số loại rau củ như cà rốt, hành, hẹ trộn cùng nước sốt kim chi cay nồng hấp dẫn. Món ăn rất ngon và thơm mát, thích hợp để thưởng thức cùng bữa cơm hàng ngày mà không cần đợi lên men.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Prepare Time Icon

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

5 phút

Nguyên liệu

3 trái

dưa leo

1 muỗng canh

muối

50g

cà rốt

20g

hẹ

Sốt trộn kim chi

2 muỗng canh

bột ớt Hàn Quốc

1/2 thìa cà phê

gừng tươi băm

1 muỗng canh

tỏi băm

2g

lê tươi (đã gọt vỏ và bỏ hột, nghiền nhuyễn)

1/2 thìa cà phê

nước mắm cá cơm

1/2 thìa cà phê

mắm tép Hàn Quốc (hoặc tôm khô giã nhuyễn)

1 muỗng canh

mật ong

Các bước thực hiện

1

Rửa sạch dưa leo và để nguyên vỏ. Cắt dưa leo theo chiều dọc thành các khúc dài khoảng 3 cm, rồi cho vào một cái tô sạch. Rắc muối vào tô dưa leo, dùng tay xát đều dưa, để yên 20 phút. Sau đó thì rửa sạch dưa leo lại với 2 - 3 lần nước sạch, để ráo. Dùng dao khứa các đầu dưa leo hình chữ thập để muối kim chi dễ thấm vị.

2

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm, rồi thái sợi chỉ. Với hẹ, bạn rửa sạch, cắt khúc 3 - 4 cm, để ráo nước.

3

Trộn dưa leo, cà rốt, hẹ với nguyên liệu sốt kim chi trong 1 cái thau sạch. Nhồi hẹ, cà rốt với sốt vào trong các khứa dưa leo, rồi trút hết phần kim chi này vào hộp sạch, đậy nắp kín.

Mẹo của bước này

Nên đeo găng tay, trộn kim chi trực tiếp thấm vị.

4

Kim chi dưa leo có thể ăn được ngay, nhưng nếu lên men sẽ ngon và có mùi cay nồng thơm hơn. Tốt nhất, nên để hộp kim chi dưa leo ở nhiệt độ phòng 12 - 18 tiếng lên men, sau đó thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ bảy, 23 tháng 1, 2021 04:56

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng