FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Kẹo lạc

Name: Kẹo lạc
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400 g lạc (đậu phộng)"; "40 - 50 g mè trắng"; "300 g đường"; "150 ml nước"; "50 g gừng"; "30 g bơ lạt"; "1/3 thìa cà phê muối"

Kẹo lạc là món ngọt thường thấy trên mâm bánh kẹo ngày tết của người Việt. Đối với những ai yêu thích món kẹo này, thì có thể nhâm nhi chúng vào bất kì dịp nào trong năm. Bạn có thể tự làm một mẻ kẹo lạc ngọt, giòn, béo bùi để thưởng thức mỗi khi uống trà hoặc chuyện gẫu cùng người thân, bạn bè. Hãy thử thực hiện món kẹo ngọt ngon này nhé.

Khẩu phần dành cho

10 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

400 g

lạc (đậu phộng)

40 - 50 g

mè trắng

300 g

đường

150 ml

nước

50 g

gừng

30 g

bơ lạt

1/3 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Đậu phộng và mè đem rang chín, để nguội.

Chuẩn bị một khay lớn có lót giấy nến. Chừa lại khoảng 1 thìa canh mè rang, rắc phần còn lại vào khay đã chuẩn bị, dàn đều.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, để ráo, thái mỏng rồi thái sợi.

Khi đậu phộng đã nguội, bóp nhẹ để làm tróc hết phần vỏ, sau đó sẩy hoặc thổi để loại bỏ hết phần vỏ.

Cho đường, nước và muối vào chảo, nấu trên lửa vừa đến khi đường tan. Thêm gừng vào chảo, giảm lửa và tiếp tục nấu đến khi phần nước đường sánh lại, chuyển màu caramel và khi nhỏ xuống mặt phẳng, đường tại thành giọt tròn, không còn bị chảy.

Thêm bơ vào chảo, đảo nhẹ đến khi bơ tan hết.

Cho đậu phộng vào chảo, đảo đều tay để đường bám đều vào đậu phộng.

Trút phần đậu phộng ra khay đã chuẩn bị, dùng thìa gỗ hoặc cây cán bột cán cho bằng và mỏng khối đậu phông, rồi rắc phần mè đã chừa lại lên mặt. Dùng dao cắt để chia kẹo thành các miếng vừa ăn, kích thước tùy ý.

Để kẹo nguội hẳn rồi mới tách từng miếng kẹo để thưởng thức hoặc bảo quản.