ご飯のお供に!麻婆なす豆腐
麻婆なす豆腐のご紹介です。ナスと豆腐を使い、ボリュームがあり、食べ応え満点の一品に仕上げました。ごはんにのせてもおいしくいただけますよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。
人前
2 大人
調理時間
30 分
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
牛豚合びき肉
150g
絹ごし豆腐
200g
ナス
3本
水 (さらす用)
適量
すりおろしニンニク
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/2
水
200ml
(A)しょうゆ
大さじ1.5
(A)豆板醤
小さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1.5
(A)砂糖
小さじ1
(A)酢
小さじ1
(A)ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
1
絹ごし豆腐は2cm角に切ります。
2
ナスはヘタを切り落として4等分に切り、半分に切ります。水に2分程さらします。
3
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、2を入れて炒め、全体に焼き色がついたら一度取り出します。
4
同じフライパンにすりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて弱火で熱します。香りが立ったら牛豚合びき肉を加えて、色が変わるまでほぐしながら炒めます。
5
3を戻し入れ、1、水を加えて中火で煮立たせます。(A)を加えて3分ほど加熱し、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら煮ます。
6
とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
水曜日, 4 5月, 2022 03:39
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