★まるでお店の味★エビとレンコンの春巻き
★まるでお店の味★エビとレンコンの春巻き
エビとレンコンの春巻きの作り方をご紹介☆エビとレンコンの旨味をギュッと閉じ込めた春巻きです。ぷりぷりのエビと、細かくしたレンコンのシャキシャキの食感がたまらない美味しさです。中身の具を炒めるひと手間がないので手軽に作れますよ。ぜひ試してみてくださいね。
人前
2 大人
調理時間
20 分
コツ・ポイント
水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 調味料の量はお好みで調整してください。 エビは油がはねやすいので、水気をしっかりと拭き取ってからみじん切りにしてください。
材料
春巻きの皮
6枚
エビ (殻付き)
150g
レンコン
150g
長ねぎ
1/3本
(A)しょうゆ
小さじ2
(A)料理酒
小さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ1
(A)砂糖
小さじ1/2
(A)すりおろし生姜
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
水溶き薄力粉
大さじ1
揚げ油
適量
作り方の手順
1
準備. エビは殻を剥き尾を取り背わたを取っておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。
2
レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
3
エビはみじん切りにします。
4
ボウルに2、3、(A)を入れて混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
5
春巻きの皮に1/6の量を包み、包み終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
6
鍋底から2cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃で5を3分程揚げます。中まで火が通り春巻きの皮がカラッとするまで揚げたら油を切ります。
7
お皿に盛り付けて完成です。
MOMO
水曜日, 4 5月, 2022 03:29
株式会社ファミコック (Famicook Joint Stock Company)
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