抹茶のシフォンケーキ
抹茶のシフォンケーキの作り方をご紹介☆全てを混ぜ込まずに生地を半分にして抹茶を加える生地とプレーンの生地でマーブル状にするのもおすすめですよ。ちょっとしたパーティーにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。
人前
3 大人
調理時間
1 時間
コツ・ポイント
メレンゲのグラニュー糖は数回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作ることがポイントです。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 使用している卵はLサイズです。Mサイズをご使用の場合は卵白は4個分使用してください。
(A)卵黄 (Lサイズ、計60g)
3個分
(A)グラニュー糖
40g
(A)塩
少々
(B)卵白 (Lサイズ、計120g)
3個分
(B)グラニュー糖
40g
サラダ油
30g
牛乳
70ml
粉類
薄力粉
60g
ベーキングパウダー
3g
抹茶パウダー
大さじ1
トッピング
粉糖
適量
1
準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。
2
ボウルに(A)を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
3
サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜます。
4
粉類をふるい入れ、混ぜ合わせます。
5
卵白をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせ、しっかりとツノが立つまで泡立てます。
6
4に5を数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜます。
7
型に流し入れ、170℃のオーブンで25分焼きます。
8
焼き上がったら逆さにして冷まし、型から外し、お好みの大きさに切ります。お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。
日曜日, 20 2月, 2022 10:49
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