タラのきのこあんかけ

にんじんは皮をむいて4cmの長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、手でほぐします。

大葉は千切りにします。

タラに塩と白こしょうを振りかけ、薄力粉をまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて温まったら3を入れ、中火で片面2～3分ずつ焼き火が通ったら火から下ろします。

鍋に(A)、1を入れて中火にかけます。

沸騰してにんじんに火が通ったら、水溶き片栗粉を混ぜて回しいれて手早くかき混ぜます。とろみが付いたら火からおろします。

器に4を盛り付け6をかけて2をのせたら完成です。