切り干し大根の水での戻し方
切り干し大根の水での戻し方
切り干し大根の水での戻し方をご紹介します。切り干し大根は煮物の他にもサラダ、和え物、卵焼きなどに活用できます。煮物を作る場合は、戻し汁を使用すると味に深みが出て美味しく仕上がりますよ。簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひお試しください。
人前
2 大人
調理時間
20 分
コツ・ポイント
切り干し大根は長く水に浸けすぎると、食感や風味が損なわれます。戻し時間は15～20分を目安に、約4倍のかさを目指してください。
材料
切り干し大根
30g
水
適量
作り方の手順
1
ボウルに切り干し大根とかぶる程度の水を入れ、ほぐしながらもみ洗いし、汚れを落とします。
2
ザルにあげてから、手で水気を絞ります。
3
再びボウルに入れ、ヒタヒタになる程度の水を加え、20分程浸けて戻します。
4
ザルにあげ、余分な水気を絞ります。
MOMO
土曜日, 3 7月, 2021 13:34
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