優しい味わい 小田巻蒸し
優しい味わい 小田巻蒸しの作り方のご紹介です。茶碗蒸しにうどんを加えたボリュームのある一品です。プルプルとした卵に様々な具材の味が染みて、とてもおいしいですよ。あっさりとした味わいがクセになります。お家で簡単にお店のような味わいにします♪、ぜひ作ってみてください。
人前
2 大人
調理時間
30 分
コツ・ポイント
竹串を刺して透明な汁が出てくれば火が通った目安です。手順を目安として様子をみながら加熱してください。 鶏もも肉は鶏むね肉やささみでも代用できます。 薄口しょうゆがない場合は、しょうゆでも代用できますがお好みで量を調整してください。 今回は、容量500mlの耐熱性の器を使用しました。
うどん (ゆで)
1玉
具材
鶏もも肉
100g
料理酒
大さじ1
かまぼこ
40g
しいたけ
1個
三つ葉
20g
卵液
卵 (Mサイズ)
2個
水
250ml
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
顆粒和風だし
小さじ1
1
かまぼこは5mm幅の半月切りにします。しいたけは薄切りにします。三つ葉は2cm幅に切ります。
2
鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて、料理酒をかけ、5分程置きます。
3
別のボウルに卵を入れて溶きほぐし、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせ、茶こしで濾します。
4
耐熱性の器にうどん、2、1を入れ、3を注ぎます。
5
蒸し器に4をのせ、蓋をして強火で2分加熱します。
6
弱火にして20分程加熱し、中まで火が通ったら完成です。
水曜日, 30 6月, 2021 15:12
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