ヘルシー美味しい♪鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め
鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒めの作り方のご紹介です。カブに葉がなかったのでほうれん草を使用しました。葉があればそれを使ってね。ヘルシーで栄養たっぷりおいしいおかずができました。塩麹に漬け込んだ鶏もも肉はやわらかく、ジューシーな仕上がりです。ほうれん草にも鶏もも肉の旨みがよく絡み、おいしく食べられますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
人前
2 大人
調理時間
40 分
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 鷄もも肉は、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
鶏もも肉 (1枚)
200g
塩麹
大さじ3
すりおろしニンニク
小さじ1/3
ほうれん草
150g
お湯 (ゆで用)
1000ml
塩 (ゆで用)
小さじ1
しめじ
30g
塩こしょう
ふたつまみ
ごま油
大さじ1
白いりごま
適量
1
鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に塩麹、すりおろしニンニクと共に入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
2
鍋のお湯が沸騰したら塩を入れ、ほうれん草を根元から入れて30秒ほどゆでたら全体を浸し、さらに30秒ほどゆでます。お湯を切り、流水にさらし、水気を絞ります。
3
根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
4
中火で熱したフライパンにごま油をひき、汁気を切った1を皮目から入れて、3分ほど焼きます。
5
皮目に焼き色がついたら、しめじを入れて中火で炒めます。
6
鶏もも肉に火が通ったら3を入れて中火でさっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えます。
7
火から下ろしてお皿に盛り付け、白いりごまをふって完成です。
水曜日, 31 3月, 2021 05:43
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