皆好き！簡単にゆず茶（ゆずジャム）

【下準備】 ※保存瓶を煮沸消毒 ※ゆずを洗って水気を拭き取る ※研ぎ器があれば包丁を研ぐ

ゆずを半分に切ります。

ボウルにザルをセットし、搾り器は使わず、手でゆずを優しく搾ります ※ぎゅーぎゅー搾ると苦味が出るので気をつけてください

ヘタを避けながら薄く刻んでいく。 ※この時、残っている種を取ってから刻まないと包丁が滑って危ないです。

刻んだ皮と果汁でちょうど500gになりました。

同量の砂糖を⑤にいれます。

⑥を混ぜた状態。 1週間くらいで飲みきるならこれを瓶に入れて出来上がりです。 翌日から飲めます。 冷蔵庫で保存してね。

【長期保存する場合】 ⑦を鍋に入れ、強めの中火で混ぜながら煮ます。 ・今回は28cmテフロン加工フライパン使用しています

途中アクがでるのでとります。

白かったワタの部分が透き通ってきたら出来上がりです。このくらいの量だと10分もかからないくらいです。

瓶の口いっぱいまで詰めて熱いうちに蓋をして冷めるまで逆さまにしておき、冷めたら冷蔵庫で保存してください。