簡単！うまい！いわしの甘露煮

準備. イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。

生姜は皮を剥き、千切りにします。

イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。

2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。

イワシがぴったり入るフライパンに①を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。弱火にして落し蓋をして、60分煮ます。

1、②を加え、中火にかけ煮汁がほぼなくなるまで15分ほど煮詰めたら火を止め、器に盛って完成です。