Hến chiên nước mắm
Có lẽ bạn cũng biết, thịt hến được chế biến thành nhiều món ngon ai cũng thích. Trong đó, món hến xào để xúc bánh tráng thường được làm nhiều nhất. Ngoài cách xào thông thường hoặc xào sả băm mà chúng ta vẫn hay dùng, chúng ta có thể thực hiện thêm một phiên bản khác rất ngon, rất đậm vị là hến chiên nước mắm. Món này làm cực kỳ dễ. Ngoài dùng với bánh tráng, bạn cũng có thể chế biến để làm món mặn cho những bữa cơm chiều mưa hay ngày lạnh đưa cơm vô cùng.
Khẩu phần dành cho
2 người lớn
Thời gian chuẩn bị
15 phút
Thời gian chế biến
15 phút
200g
thịt hến
1 thìa canh
gốc hành bằm nhuyễn
1 thìa cà phê
tỏi băm
1-2 thìa canh
hành lá cắt khúc
1/2 thìa canh
gừng cắt sợi
1/2 thìa canh
ớt sừng cắt sợi
1/4
củ hành tây thái múi cau mỏng
2 thìa canh
dầu ăn
Gia vị
1/2 thìa cà phê
bột nêm
1 thìa cà phê
tương ớt
1 thìa cà phê
sa tế
1/3 thìa cà phê
bột ngọt
1/2 thìa cà phê
đường
1/4 miếng
tắc (quất)
Nước mắm nêm hến
1.5 thìa canh
nước mắm
1 thìa canh
đường
1/3 thìa cà phê
bột ngọt
1/3 thìa cà phê
tiêu xay
1
Thịt hến tmua về nhặt vỏ hến còn sót lại, rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh để vài phút cho ráo. Cho hến vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê sa tế, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều hến với gia vị, để khoảng 7-10 phút cho hến thấm gia vị.
Mẹo của bước này
Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể thêm 1 thìa cà phê sa tế.
2
Pha nước mắm nêm hến: Cho 2 thìa canh nước mắm vào chén, thêm 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 lượng đầu hành băm nhuyễn và 1/3 phần tỏi băm nhuyễn, vắt miếng tắc vào. Khuấy đều các nguyên liệu cho hòa vào nhau.
3
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, thêm gừng và phần đầu hành cùng tỏi còn lại, phi thơm. Cho hến vào xào với lửa lớn, đảo liên tục khoảng gần 2 phút thì cho nước mắm pha vào. Đảo hến cho đến khi nước mắm sôi, cạn bớt vừa ăn thì cho ớt thái sợi và hành tây vào đảo qua cho hành tây vừa chín. Rắc thêm chút tiêu xay và cho hành lá cắt khúc vào đảo qua, tắt bếp. Món ăn đã hoàn thành. Đổ hến ra đĩa để thưởng thức. Hến chiên nước mắm có thể dùng với cơm hoặc xúc bánh đa đều ngon.
Thứ năm, 8 tháng 4, 2021 16:17
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]