Hành tím ngâm nước mắm
Hành tím ngâm nước mắm là món ăn ngày Tết nổi tiếng của người miền Trung. Món hành muối nước mắm này còn được dùng để ăn kèm với nhiều món chính, như thịt kho tàu, bánh tét,...giúp cân bằng hương vị rất ngon. Nếu yêu thích món ăn này, hãy thử ngâm 1 hũ hành tím theo công thức dưới đây để dùng dần hàng ngày nhé.
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
1kg
hành tím (củ to, đều màu, căng mọng)
8 trái
ớt sừng tươi (bỏ cuống)
3/4 chén (ăn cơm)
đường trắng
3/4 chén (ăn cơm)
nước mắm ngon
1 xíu
muối
1 chén (ăn cơm)
nước lọc
1
Rải đều hành tím lên mẹt sạch, đem phơi 1 nắng ít nhất 3 tiếng. Sau đó, dùng dao cắt bỏ đầu, đuôi và bóc vỏ hành. Pha 1 thau nước muối loãng, cho hành tím đã tách vỏ vào ngâm 15 – 20 phút cho bớt hăng. Sau đó, xả hành tím với nước lạnh nhiều lần, vớt ra rổ. Đun nồi nước sôi, cho hành tím vào chần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo.
Mẹo của bước này
Bạn có thể ngâm hành tím sau khi chần nước sôi trong thau đá lạnh để giữ độ giòn tươi.
2
Cho nước mắm, đường, nước lọc vào tô sạch, khuấy đều cho đường tan. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh đã khử trùng sạch. Trút hành tím cùng ớt tươi vào hũ thủy tinh, rồi chế nước mắm đường vào hũ cho ngập hành tím. Đậy nắp hũ hành tím ngâm nước mắm cho kín, để ở nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể dùng. Bạn có thể kết hợp món hành ngâm này ăn kèm phở, hủ tiếu khô, bún,...tùy theo sở thích nhé.
Thứ tư, 2 tháng 3, 2022 04:36
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]