Há cảo tôm
Há cảo vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong đó, há cảo nhân tôm được nhiều người ưa chuộng hơn nhân nấm thịt truyền thống bởi có phần nhân mềm thấm vị và cách chế biến cũng đơn giản. Nếu muốn tự làm món ăn này tại nhà, hãy áp dụng theo công thức sau đây nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chế biến
40 phút
Vỏ há cảo
200g
bột làm há cảo
1/2 thìa cà phê
muối
200ml
nước nóng
1 muỗng canh
dầu ăn
Nhân tôm
300g
tôm tươi (rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng)
1 thìa cà phê
dầu hào
1/4 thìa cà phê
muối
1 thìa cà phê
đường trắng
1/2 thìa cà phê
bột nêm
1/4 thìa cà phê
tiêu xay
1 muỗng canh
dầu mè
1/2 thìa cà phê
gừng băm
30g
măng tươi thái nhỏ
Nước chấm há cảo
7 muỗng canh
nước tương
3 muỗng canh
giấm tiều
1 muỗng canh
tương ớt
1 muỗng canh
đường trắng
1
Pha các gia vị làm nước chấm há cảo trong chén nhỏ, nêm nếm lại vừa ăn, để qua một bên. Đem tôm tươi băm nhỏ, cho vào tô sạch. Cho gừng và các gia vị còn lại trong phần làm nhân há cảo vào tô, trộn đều. Băm nhỏ măng, rồi cho vào tô tôm, trộn đều, quết nhuyễn. Để tô nhân tôm qua một bên, ướp 15 phút.
2
Trong thau sạch, cho muối, bột há cảo vào, trộn đều. Từ từ chế nước nóng vào, đồng thời quấy bột cho hòa quyện sánh dẻo, không còn vón cục là đạt. Cho khối bột ra mặt phẳng sạch, nhào đều tay 2 - 3 phút cho dẻo mịn, rồi để qua một bên. Để bột nghỉ ít nhất 15 phút, rồi chia thành các viên bột nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay, vê tròn, nhấn dẹt.
3
Múc ít nhân lên trên miếng bột, gấp đôi miếng bột lại và miết mép bột cho dính với nhau. Nặn tạo hình miếng há cảo hình vỏ sò, hoặc hình dạng tùy thích. Xếp há cảo vào nồi hấp, đậy nắp lại, hấp khoảng 15 - 18 phút là chín. Dọn há cảo tôm ra dĩa, chấm ăn kèm với nước tương.
Thứ năm, 2 tháng 12, 2021 15:24
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]