flag /static/images/flag_vi.png

Há cảo tôm

Há cảo tôm

Há cảo tôm

Há cảo vốn là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc. Trong đó, há cảo nhân tôm được nhiều người ưa chuộng hơn nhân nấm thịt truyền thống bởi có phần nhân mềm thấm vị và cách chế biến cũng đơn giản. Nếu muốn tự làm món ăn này tại nhà, hãy áp dụng theo công thức sau đây nhé.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

Vỏ há cảo

200g

bột làm há cảo

1/2 thìa cà phê

muối

200ml

nước nóng

1 muỗng canh

dầu ăn

Nhân tôm

300g

tôm tươi (rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng)

1 thìa cà phê

dầu hào

1/4 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

bột nêm

1/4 thìa cà phê

tiêu xay

1 muỗng canh

dầu mè

1/2 thìa cà phê

gừng băm

30g

măng tươi thái nhỏ

Nước chấm há cảo

7 muỗng canh

nước tương

3 muỗng canh

giấm tiều

1 muỗng canh

tương ớt

1 muỗng canh

đường trắng

Các bước thực hiện

1

Pha các gia vị làm nước chấm há cảo trong chén nhỏ, nêm nếm lại vừa ăn, để qua một bên. Đem tôm tươi băm nhỏ, cho vào tô sạch. Cho gừng và các gia vị còn lại trong phần làm nhân há cảo vào tô, trộn đều. Băm nhỏ măng, rồi cho vào tô tôm, trộn đều, quết nhuyễn. Để tô nhân tôm qua một bên, ướp 15 phút.

2

Trong thau sạch, cho muối, bột há cảo vào, trộn đều. Từ từ chế nước nóng vào, đồng thời quấy bột cho hòa quyện sánh dẻo, không còn vón cục là đạt. Cho khối bột ra mặt phẳng sạch, nhào đều tay 2 - 3 phút cho dẻo mịn, rồi để qua một bên. Để bột nghỉ ít nhất 15 phút, rồi chia thành các viên bột nhỏ cỡ 1 đốt ngón tay, vê tròn, nhấn dẹt.

3

Múc ít nhân lên trên miếng bột, gấp đôi miếng bột lại và miết mép bột cho dính với nhau. Nặn tạo hình miếng há cảo hình vỏ sò, hoặc hình dạng tùy thích. Xếp há cảo vào nồi hấp, đậy nắp lại, hấp khoảng 15 - 18 phút là chín. Dọn há cảo tôm ra dĩa, chấm ăn kèm với nước tương.

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ năm, 2 tháng 12, 2021 15:24

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng