Gỏi rau càng cua
Rau càng cua là loại rau dại, giàu dinh dưỡng mà chúng ta thường thấy mọc ở những khu vực đất ẩm, mát. Rau có vị chua nhẹ và khá giòn nên hay được dùng để ăn sống hoặc làm gỏi ăn rất ngon và mát. Hãy thử làm món gỏi rau càng cua để đổi vị cho bữa ăn của cả nhà nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
30 phút
Thời gian chế biến
15 phút
500 g
rau càng cua
200 g
tôm tươi
30 g
đậu phộng
4 thìa canh
dầu ăn
1 thìa canh
hành tím băm
1 thìa cà phê
tỏi băm
2 thìa canh
hành phi
Phần gia vị ướp tôm
1/4 thìa cà phê
tiêu
1 thìa cà phê
hạt nêm
Phần nước mắm trộn gỏi
2 quả
ớt cay (tùy chọn)
2 thìa cà phê
tỏi băm nhuyễn
2 thìa canh
đường
2 thìa canh
nước mắm
2 thìa canh
nước cốt chanh
1
Rau càng cua nhặt sạch phần bông và cọng cứng sau đó rửa sạch, để ráo. Tôm lột vỏ, cắt làm đôi hoặc ba rồi ướp với 1/4 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm. Đậu phộng rang chín giã dập.
2
Cho ớt, tỏi, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào chén, khuấy đều đến khi đường tan hết.
3
Dùng chảo đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho 1/3 thìa canh hành tím băm cùng 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm đã ướp vào chảo xào chín. Nhấc chảo tôm khỏi bếp.
4
Bắc chảo lớn lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Khi hành bắt đầu chuyển trong, tắt bếp và để phần dầu hành nguội trong chảo.
5
Khi chảo cùng phần dầu, hành đã nguội, cho phần rau càng cua vào trộn đều. Tiếp đến, rưới phần nước mắm đã trộn vào rau, trộn đều cho thấm (bạn có thể gia giảm lượng nước mắm tùy khẩu vị). Sau khi trộn nước mắm, cho 2/3 lượng tôm đã xào chín vào rau, trộn đều.
6
Trút phần rau đã trộn ra đĩa, xếp phần tôm còn lại lên mặt rau. Rắc hành phi và đậu phộng giá dập lên mặt rau là món gỏi rau càng cua đã hoàn thành.
Thứ sáu, 29 tháng 4, 2022 16:33
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]