Gỏi mực
Gỏi mực giòn sần sật, ăn kèm các loại rau thơm cực kì thanh mát. Thêm vào đó là nước sốt trộn gỏi mặn mà hương vị chua ngọt hòa quyện. Cách làm gỏi mực tươi tại nhà rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế mực thật kĩ và áp dụng công thức sau đây.
Khẩu phần dành cho
2 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
500g
mực ống tươi (đã làm sạch ruột, râu, bỏ mắt)
1/2 củ
hành tây thái mỏng
1 nắm
rau húng lủi (nhặt và rửa sạch)
1/2 củ
cà rốt (gọt vỏ, cắt sợi hoặc miếng tròn mỏng)
1 miếng
gừng tươi
7 - 8 tép
tỏi băm
1 - 2 trái
ớt tươi băm
Nước mắm trộn gỏi
2 muỗng canh
nước sôi
2 muỗng canh
nước mắm
2 muỗng canh
đường trắng
3 muỗng canh
nước cốt chanh (bỏ hạt)
1
Đập dập 1/2 miếng gừng, phần còn lại đem thái sợi nhuyễn. Sau khi làm sạch ruột, đem rửa mực với nước muối rồi xả nước lạnh vài lần, để ráo. Xếp mực xen kẽ với gừng đập dập trong xửng hấp, hấp khoảng 15 - 20 phút cho mực chín thì lấy ra, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành tây ngâm nước đá 10 phút rồi rửa sạch để bỏ mùi hăng, để ráo.
2
Pha toàn bộ nguyên liệu và gia vị làm sốt trộn gỏi trong chén nhỏ. Cho 1 muỗng canh tỏi, ớt băm vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Múc 1/2 nước mắm chua ngọt ra chén, để qua một bên làm nước chấm.
3
Cho mực, hành tây, cà rốt, húng lủi, gừng thái sợi vào thau sạch. Rưới 1/2 nước mắm chua ngọt vào, trộn đều lên. Múc gỏi mực ra dĩa, trang trí cho đẹp mắt. Có thể rắc thêm ít hành phi, lạc rang giã nhỏ nếu thích. Chấm gỏi mực ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt đã để riêng.
Thứ năm, 24 tháng 11, 2022 16:31
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]