FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gỏi gà xoài xanh

Name: Gỏi gà xoài xanh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g thịt đùi, ức gà (xát muối, rửa sạch)"; "2 trái xoài (loại chín hường, gọt vỏ, thái sợi)"; "1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi chỉ)"; "1 ít rau kinh giới, húng lủi, rau mùi, mùi tàu"; "100g lạc rang giã nhỏ"; "1 củ gừng thái lát"; "1/2 thìa cà phê muối"; "3 - 5 cái lá chanh (rửa sạch, để ráo, thái sợi)"; "1 củ hành tím băm nhỏ"; "2 tép tỏi (đập dập, băm nhỏ)"; "1 - 2 trái ớt (bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhỏ)"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1/2 thìa cà phê đường trắng"; "1 muỗng canh nước mắm"; "1/2 quả chanh (vắt nước cốt)"; "1 muỗng canh giấm"; "1/3 thìa cà phê muối"

Gỏi gà xoài xanh có vị chua ngọt, cùng mùi thơm dịu nhẹ của xoài chín hường. Cùng với đó là sự quyện hòa của nước mắm chua ngọt trộn ăn kèm, tất cả tạo nên món ăn cuối tuần siêu hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng vào bếp học ngay công thức trộn nộm này nhé.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

400g

thịt đùi, ức gà (xát muối, rửa sạch)

2 trái

xoài (loại chín hường, gọt vỏ, thái sợi)

1 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái sợi chỉ)

1 ít

rau kinh giới, húng lủi, rau mùi, mùi tàu

100g

lạc rang giã nhỏ

1 củ

gừng thái lát

1/2 thìa cà phê

muối

3 - 5 cái

lá chanh (rửa sạch, để ráo, thái sợi)

Nước mắm trộn gỏi

1 củ

hành tím băm nhỏ

2 tép

tỏi (đập dập, băm nhỏ)

1 - 2 trái

ớt (bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhỏ)

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1/2 thìa cà phê

đường trắng

1 muỗng canh

nước mắm

1/2 quả

chanh (vắt nước cốt)

Nước ngâm cà rốt

1 muỗng canh

giấm

1/3 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Ngâm cà rốt trong hỗn hợp nước giấm đã pha khoảng 15 phút. Sau đó, vớt cà rốt ra, để ráo. Trong lúc đó, bạn hòa các nguyên liệu, gia vị nước mắm trộn gỏi trong chén vừa, nêm nếm lại theo sở thích, để qua một bên. Các loại rau thơm cũng đem rửa sạch, để ráo nước.

Chế 1 lít nước sạch vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho gừng, muối vào nồi nước sôi cùng thịt gà, luộc đến khi gà chín. Vớt gà ra, ngâm trong thau nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi đem tách thịt, xé sợi vừa ăn. Trộn thịt gà xé cùng xoài, cà rốt, rau thơm, 1/2 nước mắm chua ngọt trong thau sạch. Dọn món gỏi gà xoài xanh ra dĩa, trang trí với lá chanh, lạc rang cho đẹp mắt và thưởng thức ăn kèm với phần nước mắm chua ngọt còn lại.