Gnocchi khoai tây

Rửa sơ khoai tây, cho vào nồi nước đun sôi, luộc chín. Đợi khoai bớt nóng thì gọt vỏ khoai, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Trút khoai tây xay vào tô sạch, rây bột mì và muối vào, trộn đều lên. Đập trứng vào tô bột khoai tây, trộn đều, rồi cho ra mặt phẳng sạch (có phủ lớp bột áo). Dùng tay nhồi cho khối bột khoai tây thống nhất, bề mặt mềm mịn là được.

Chia khối bột khoai tây thành các viên nhỏ cỡ ngón tay cái, dày khoảng 1,5cm. Vo tròn viên bột, rồi nắn hơi dài khoảng 2cm, phồng ở giữa như hình bầu dục. Dùng dĩa nhấn nhẹ lên bột để tạo các vân ngang. Để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng. Gắp bột Gnocchi khoai tây vào chảo, chiên cho chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa. Rưới sốt cà chua ăn kèm với Gnocchi để tăng hương vị. Bạn cũng có thể kết hợp món ăn với tôm tươi, lá cà ri áp chảo để có hương vị phong phú hơn nhé.