Gà rang muối

Ướp gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 ít tiêu và 1 lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 20 - 25 phút cho gà thấm gia vị. Sả cây rửa sạch rồi đập dập phần đầu, xắt nhỏ. Gừng cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ.

Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn. Bắc chảo lên bếp, cho nếp và đậu xanh vào và đảo đều tay cho 2 nguyên liệu vàng thơm thì tắt bếp và cho vào 1 cái chén nhỏ. Tiếp tục sử dụng chảo để rang vàng phần muối hột. Dùng máy xay sinh tố hoặc cối để xay nhuyễn muối, nếp và đậu xanh đã rang thơm.

Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, sau đó đun nóng. Sau đó bạn cho gừng và lá chanh vào chiên cho thơm. Dùng rây vớt ra rồi cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu. Tiếp tục cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 - 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng là được.

Đun sôi chảo dầu, lăn từng miếng gà qua phần bột mỳ rồi cho lần lượt từng miếng gà vào chảo chiên cho chín vàng. Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô nhỏ, cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, đậy nắp và lắc đều. Cuối cùng gắp gà ra đĩa và thưởng thức nhé!