FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gà không lối thoát

Name: Gà không lối thoát
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con (1,5kg) gà mái ta (đã làm sạch lông, ruột)"; "1kg gạo nếp"; "2 củ gừng băm"; "Vài nhánh hành lá cắt nhỏ"; "3 củ hành tím"; "220ml nước cốt dừa"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1 thìa cà phê đường trắng"; "1/2 thìa cà phê muối"

"Gà không lối thoát" là tên gọi của món gà bọc xôi chiên hấp dẫn. Lớp xôi bên ngoài giòn béo, bên trong là thịt gà tẩm ướp mềm thêm rất đặc biệt. Đây là món ăn ngon đãi tiệc phổ biến của người Việt Nam. Bạn cũng có thể tự làm món gà không lối thoát theo công thức đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1 con (1,5kg)

gà mái ta (đã làm sạch lông, ruột)

1kg

gạo nếp

2 củ

gừng băm

Vài nhánh

hành lá cắt nhỏ

3 củ

hành tím

220ml

nước cốt dừa

Ướp gà

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1 thìa cà phê

bột nêm

1 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Ngâm gạo nếp trong nước ấm 2 tiếng cho nở. Gà đem xát muối, rồi rửa nước lạnh nhiều lần cho sạch và khử mùi hôi. Để gà ráo nước hoàn toàn. Ướp gà với gia vị đã chuẩn bị, để yên 10 phút cho thấm.

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho gạo nếp vào xửng, hấp thành xôi. Xôi chín, bạn rưới nước cốt dừa lên trên gạo, rồi đặt gà nguyên con lên trên cùng. Hấp đến khi gà chín tới thì vớt riêng gà ra. Đồ xôi cho dẻo mịn. Trong lúc đó, bắc chảo lên bếp, chế dầu ăn vào đun nóng. Thêm gừng, hành lá vào chảo, đảo đều thành hành phi thì tắt bếp.

Xếp giấy bạc ra mặt phẳng sạch, trải đều xôi lên giấy bạc, rưới hành phi lên trên. Đặt gà hấp vào giữa xôi, bọc xôi kín gà lại. Đun nóng chảo dầu (lượng dầu đủ để ngập nửa phần gà bọc xôi), cho bó xôi gà vào chảo, chiên đến khi xôi vàng giòn ruộm thì tắt bếp. Dọn xôi bọc gà lên dĩa, trang trí với rau thơm cho đẹp mắt. Khi ăn, tách xôi ra, xé gà thành miếng nhỏ và thưởng thức.