FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gà hấp rượu

Name: Gà hấp rượu
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con gà (khoảng 1,5 kg)"; "1 thìa canh muối"; "1 nhánh gừng"; "3 củ hành tím"; "5 tép tỏi"; "1 thìa cà phê hạt nêm"; "1 thìa cà phê muối"; "1/2 thìa cà phê tiêu"; "1 thìa canh nước mắm"; "2 quả ớt (tùy chọn)"; "100 ml rượu trắng"; "5 g lá răm"

Gà hấp rượu là món ăn đơn giản dễ làm nhưng mùi vị rất thơm ngon. Gà được ướp gia vị cho thấm, sau đó hấp với chút rượu. Chỉ sau khoảng 15 – 20 phút, món gà mềm ngọt đậm đà đã hoàn thành, sẵn sàng cho bữa ăn hay tiệc gia đình. Hãy thử thực hiện ngay món ăn này nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

1 con

gà (khoảng 1,5 kg)

1 thìa canh

muối

1 nhánh

gừng

3 củ

hành tím

5 tép

tỏi

1 thìa cà phê

hạt nêm

1 thìa cà phê

muối

1/2 thìa cà phê

tiêu

1 thìa canh

nước mắm

2 quả

ớt (tùy chọn)

100 ml

rượu trắng

5 g

lá răm

Các bước thực hiện

Gà làm sạch, mổ phanh phần bụng rồi dùng muối, xát đều cả ngoài da và phần trong con gà khoảng 3 – 5 phút. Sau khi xát muối, rửa sạch gà và để ráo nước.

Lá răm rửa sạch để ráo. Cắt lát hai quả ớt. Đập dập gừng, tỏi, hành rồi cho vào cối giã nhuyễn. Thêm vào hỗn hợp hành, tỏi gừng phần hạt nêm, muối, tiêu và nước mắm, trộn đều.

Dùng hỗn hợp gia vị trên cùng ớt (nếu dùng) xát đều lên mình cũng như trong bụng gà. Ướp gà khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Sau khi ướp, cho gà vào nồi, phần lưng úp xuống. Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, đậy vung nồi và hấp gà khoảng 2 – 3 phút. Sau 2 – 3 phút, nồi đã nóng và phần nước gà tiết ra đã cạn, rưới 1/3 lượng rượu vào nồi và tiếp tục hấp gà thêm 5 – 7 phút.

Sau 5 – 7 phút, phần da gà đã xém vàng, lật gà lại, thêm phần rượu còn lại rồi hấp gà khoảng 10 phút nữa. Sau 10 phút, rắc lá răm lên mặt gà và hấp thêm 2 – 5 phút nữa hoặc đến khi gà chín mềm.

Khi gà đã chín, tắt bếp, đợi khoảng 5 – 10 phút cho gà nguội bớt trước khi chặt hoặc xé để dùng.