Ếch rang muối
Ếch rang muối
Ếch rang muối là món ngon thú vị dành cho những bữa cơm sum họp cuối tuần. Cách làm món này khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị ít muối rang ngon, vừa vị không mặn là có thể chế biến món ếch rang thật hấp dẫn cho gia đình dùng.
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chuẩn bị
15 phút
Thời gian chế biến
25 phút
Nguyên liệu
Muối rang
1/3 chén
muối hột
1/3 chén
đậu xanh
1/3 chén
gạo nếp
1/3 chén
gạo tẻ
Ếch rang
400 g
ếch làm sạch
80-100 g
bột bắp
1 trái
ớt sừng, băm nhỏ
1 củ
tỏi, băm nhỏ
Muối, giấm ăn
Dầu ăn
Muối tiêu chanh để chấm
1 nắm
rau răm
Các bước thực hiện
1
Ngâm đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ 45 phút hoặc 1 tiếng cho nở. Sau khi ngâm mang gạo và đậu xanh đi đãi sạch, để ráo. Gạo và đậu xanh đã ráo, bạn lần lượt mang đi rang chín, để nguội. Muối bạn cũng mang rang khô, để nguội. Cho lần lượt gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào máy xay tiêu, xay nhuyễn. Muối hạt cho vào cối giã nhỏ. Trộn đều các thành phần lại là ta đã có muối rang để sử dụng.
2
Cho muối và giấm vào ếch, bóp nhẹ, rửa sạch. Rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt ếch miếng vừa ăn, rửa lại thêm lần nước nữa, để ráo. Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
3
Cho ếch vào tô, thêm bột bắp đảo đều cho bột áo đều ếch. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lượng dầu bạn cho sao để chiên ếch ngập dầu. Dầu nóng, bạn cho ếch vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo.
4
Đổ bớt dầu ra chén, chừa lại một ít, đun nóng, cho tỏi và ớt băm vào xào thơm. Tiếp theo bạn cho ếch chiên vào đảo cho thấm dầu tỏi ớt. Cuối cùng bạn cho từ từ muối rang, đảo ếch. Muối bám vào ếch vừa vị thì bạn ngưng cho, đảo đều, tắt bếp.
5
Bày rau răm ra đĩa, trút ếch rang muối lên, dọn cùng muối tiêu chanh và thưởng thức.
Lâm Thái Hằng
Thứ tư, 19 tháng 10, 2022 05:10
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]