FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Dưa cải muối xổi

Name: Dưa cải muối xổi
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 đầu bắp cải xanh"; "1 quả ớt chuông đỏ (hoặc tùy chọn màu)"; "1 củ cà rốt (đã gọt vỏ)"; "1 trái dưa leo"; "1,5 chén giấm trắng"; "1,5 chén nước lọc"; "1/3 chén đường"; "1 muỗng canh muối hột"

Dưa cải muối xổi bao gồm nhiều nguyên liệu rau củ như bắp cải, cà rốt,...ngâm thấm vị chua ngọt thích hợp là món ăn kèm cơm nóng ngày hè để giải nhiệt. Dưa cải muối có lợi cho hệ tiêu hóa, đem đến nhiều tác dụng cho sức khỏe nếu bạn ăn với lượng phù hợp, và chế biến đúng cách như hướng dẫn dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

20 phút

Nguyên liệu

1 đầu

bắp cải xanh

1 quả

ớt chuông đỏ (hoặc tùy chọn màu)

1 củ

cà rốt (đã gọt vỏ)

1 trái

dưa leo

Nước ngâm chua ngọt

1,5 chén

giấm trắng

1,5 chén

nước lọc

1/3 chén

đường

1 muỗng canh

muối hột

Các bước thực hiện

Thái sợi bắp cải, bỏ lõi. Tương tự, bạn cũng thái ớt chuông dạng sợi vừa ăn, bỏ ruột. Cà rốt thái sợi. Dưa leo thì đem cắt đôi quả theo chiều dọc, rồi cắt lát mỏng theo chiều ngang. Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, cho toàn bộ rau củ vào, ngâm 10 phút, rồi rửa lại 3 lần nước sạch, để ráo.

Nấu hỗn hợp nước giấm đường cho sôi, để nguội. Chuẩn bị 1 cái bình sạch (đã tiệt trùng kĩ), trút toàn bộ rau củ (bắp cải, cà rốt, ớt chuông, dưa leo) vào, chế nước giấm đường cho ngập nguyên liệu. Dùng 1 cái nan tre gài ở miệng bình để nén chặt rau củ ngập trong nước giấm đường, đậy nắp kín lại. Cho bình dưa bắp cải muối xổi với cà rốt ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Để bảo quản, bạn có thể cho hũ dưa bắp cải vào ngăn mát tủ lạnh, ăn dần trong 1 tuần.