FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Đỗ xào

Name: Đỗ xào
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300g đỗ que (đậu que/ đậu cô-ve)"; "250g thịt heo (xát muối, rửa sạch, thái miếng nhỏ)"; "1/2 củ cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)"; "2 củ hành khô băm"; "3 tép tỏi băm"; "1 - 2 nhánh hành lá cắt khúc"; "1 ít gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)"

Đỗ (đậu que) xào là món ăn đơn giản, dễ làm, mà hương vị vẫn thơm ngon thích hợp với bữa cơm gia đình. Để món ăn thêm phong phú về hương vị và màu sắc, bạn có thể làm món đỗ xào với cà rốt và thịt heo như hướng dẫn dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

300g

đỗ que (đậu que/ đậu cô-ve)

250g

thịt heo (xát muối, rửa sạch, thái miếng nhỏ)

1/2 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)

2 củ

hành khô băm

3 tép

tỏi băm

1 - 2 nhánh

hành lá cắt khúc

1 ít

gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)

Các bước thực hiện

Cắt bỏ 2 đầu đỗ que, rồi tước sợi 2 bên. Ngâm đỗ trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi rửa lại bằng nhiều lần nước lạnh, để ráo. Thái đỗ que vát chéo với độ dài cỡ 4 – 5 cm. Trong lúc đó, ướp thịt heo đã sơ chế với 1 muỗng canh nước mắm, xíu tiêu xay khoảng 15 phút.

Đun 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Trút thịt heo vào chảo, xào cho chín săn lại thì vớt ra dĩa riêng. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút hành khô, tỏi băm vào chảo, phi thơm, rồi cho đỗ que và cà rốt vào xào ở mức lửa vừa đến khi chín mềm. Thêm khoảng 1/2 muỗng canh nước lọc vào xào cho rau củ nhanh chín mà không bị rút nước.

Rau củ chín mềm, bạn cho 1/2 muỗng canh dầu hào, xíu bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm vào, đảo đều. Cho thịt heo trở lại chảo, xào chung với rau củ khoảng 30 giây. Nêm nếm gia vị lần nữa cho món đỗ xào thịt heo vừa miệng, rắc tiêu xay và hành lá, rồi tắt bếp. Dọn món ăn lên dĩa và thưởng thức nóng là ngon nhất.