flag /static/images/flag_vi.png

Da heo chiên giòn

Da heo chiên giòn

Da heo chiên giòn

Da heo chiên giòn là món ăn vặt không còn xa lạ với giới trẻ và dân nhậu. Món ăn giòn giòn tan ăn kèm nước mắm Thái cay ngon đủ vị, mới nhìn thôi đã thấy hấp dẫn. Chỉ cần bỏ ra khoảng 2 tiếng là bạn có ngay hũ da heo chiên giòn mắm Thái đơn giản mà giòn ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Portion icon

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Cooking Time icon

Thời gian chế biến

1 giờ 40 phút

Nguyên liệu

400g

da heo (cạo lông, rửa sạch, để ráo)

10g

gừng tươi

3 nhánh

sả tươi

15g

muối hột

1 thìa cà phê

muối ăn

300ml

dầu ăn

30g

tỏi băm

20g

ớt tươi

4 muỗng canh

nước mắm

5 muỗng canh

đường trắng

4 muỗng canh

nước cốt me

100ml

nước lọc

2 muỗng canh

ớt bột

Các bước thực hiện

1

Thái da heo thành từng tảng hình vuông to, luộc cùng 1 lít nước đun sôi với 1 nhánh sả đập dập, 10g gừng thái lát và muối hột. Khoảng 15 phút sau, vớt da heo ra, ngâm trong thau đá lạnh cho săn lại, rồi vớt ra, để ráo. Thái da heo thành sợi nhỏ vừa ăn - dày cỡ 0,5cm. Sau đó, trộn da heo với muối ăn cho thấm vị.

2

Rải đều da heo lên một khay nướng có lót sẵn giấy nến. Sấy da heo trong lò nướng ở mức 150oC trong 2 tiếng cho khô giòn lại thì lấy ra. Nếu không có lò nướng, có thể đem da heo ra phơi nắng đến khi khô cứng là được. Đun dầu ăn trong chảo vừa, cho da heo vào chiên đến khi phồng rộp lên thì vớt ra dĩa có lót khăn giấy để ráo dầu.

3

Đun nóng lại chảo dầu chiên da heo, cho tỏi vào phi thơm vàng. Sau đó, trút sả, ớt vào chiên sơ (có thể thêm lá chanh cho thơm). Trong lúc đó, bạn làm mắm Thái: Nấu 100ml nước lọc với đường trong nồi cho đến khi đường tan và sôi nhẹ. Thêm nước cốt me, nước mắm, ớt bột vào, khuấy đều, đợi sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ nhất, nấu thêm 3 phút nữa cho nước mắm me kẹo lại thì tắt bếp.

4

Trút da heo chiên giòn vào hũ sạch, đậy nắp kín, bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo. Còn mắm Thái thì bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, lấy ít mắm Thái ra chấm ăn kèm da heo chiên giòn là ngon "hết sảy"!

Image alt
Nguyễn Thị Bích Tuyền

Thứ hai, 29 tháng 8, 2022 00:02

Empty Comment icon

CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK

Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021

Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh

Số điện thoại: 028.6666.8899

Email: [email protected]

Chính sách bảo mật

Điều khoản sử dụng