FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Custard

Name: Custard
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Người lớn
Cuisine: English (United Kingdom)
Ingredients: "200ml double cream"; "700ml sữa nguyên kem"; "4 cái lòng đỏ trứng"; "3 muỗng canh bột bắp"; "100g đường bột"; "1 thìa cà phê chiết xuất vani"

Custard là hỗn hợp sữa trứng, thường được dùng làm nhân bánh bông lan, cup cake,...Để làm sốt custard mịn mượt, không bị tanh, bạn sẽ cần đến vài bí quyết được chia sẻ trong công thức dưới đây.

Khẩu phần dành cho

8 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

200ml

double cream

700ml

sữa nguyên kem

4 cái

lòng đỏ trứng

3 muỗng canh

bột bắp

100g

đường bột

1 thìa cà phê

chiết xuất vani

Các bước thực hiện

Cho double cream và sữa vào chảo lớn, vừa nấu, vừa khuấy đều tay đến khi sôi nhẹ. Trong lúc đó, bạn đánh bông lòng đỏ trứng trong tô sạch. Thêm bột bắp, đường và vani vào đánh chung với lòng đỏ trứng đến khi hòa quyện. Khi hỗn hợp kem sữa nóng sôi nhẹ, bạn tắt bếp. Từ từ chế kem sữa vào tô lòng đỏ trứng, đánh liên tục cho hòa quyện sánh mịn.

Chế hỗn hợp sữa trứng trở lại nồi, đun lửa nhỏ. Đồng thời, dùng muỗng hoặc spatula gỗ đảo nhẹ tay. Khuấy đều đến khi custard đặc lại như mong muốn thì tắt bếp. Bạn có thể dùng custard nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.