FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cua rang trứng muối

Name: Cua rang trứng muối
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: English (Singapore)
Ingredients: "1kg cua (đã làm sạch, để nguyên con)"; "6 cái lòng đỏ trứng muối"; "50g hạt tiêu xanh"; "200g hành tây (bóc vỏ, thái lựu)"; "200g ớt chuông (rửa sạch, bỏ ruột, thái lựu)"; "50g đầu hành lá băm nhỏ"; "1 ít gia vị thông thường"; "Vài nhánh ngò tây"; "1/2 thìa cà phê muối ăn"; "1 thìa cà phê bột ngọt"; "3 thìa súp nước cốt tỏi"; "2 thìa súp nước cốt hành"; "1 thìa cà phê tiêu đen xay"; "1 thìa cà phê dầu mè"

Cua rang trứng muối là món ăn khai vị nổi tiếng của Singapore. Món cua rang có vị mặn ngọt hài hòa, thêm vị trứng muối beo béo rất hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ngon này với công thức tự làm tại nhà sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1kg

cua (đã làm sạch, để nguyên con)

6 cái

lòng đỏ trứng muối

50g

hạt tiêu xanh

200g

hành tây (bóc vỏ, thái lựu)

200g

ớt chuông (rửa sạch, bỏ ruột, thái lựu)

50g

đầu hành lá băm nhỏ

1 ít

gia vị thông thường

Vài nhánh

ngò tây

Gia vị ướp cua

1/2 thìa cà phê

muối ăn

1 thìa cà phê

bột ngọt

3 thìa súp

nước cốt tỏi

2 thìa súp

nước cốt hành

1 thìa cà phê

tiêu đen xay

1 thìa cà phê

dầu mè

Các bước thực hiện

Sau khi sơ chế cua, bạn cho vào tô sạch. Thêm gia vị ướp cua vào trộn chung, để yên 30 phút. Tán nhuyễn trứng muối cho mịn, cho vào chén vừa. Sau khi ướp gia vị, bạn chiên sơ cua cho chín vừa 2 mặt, vớt ra.

Bắc chảo lớn lên bếp, chế khoảng 1 lít dầu ăn vào đun nóng. Cho ớt chuông, hành tây vào dầu nóng, chiên sơ 45 giây thì cho tiêu xanh vào, đảo đều. Thêm khoảng 1/2 muỗng canh nước lọc vào chảo, rồi cho trứng muối vào, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho sốt trứng muối vừa miệng. Cho cua vào rang cùng với sốt trứng muối. Đảo đều cua đến khi sốt trứng muối đặc lại, cạn bớt và bám quanh cua thì tắt bếp. Dọn cua rang trứng muối ra dĩa, rắc hành lá, ngò trang trí và thưởng thức.