Củ cải ngâm nước tương

Củ cải mua về sẽ đem đi gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, bạn để củ cải vào 1 cái thau lớn, cho thêm vào 1 chén muối hột, xóc đều tay và để như vậy trong vòng 2 tiếng. Sau khoảng 2 tiếng thì đem củ cải đi rửa với nước thật nhiều lần để giảm bớt độ mặn rồi đem đi phơi nắng đến khi củ cải héo lại. Tỏi, ớt mua về thì bạn cắt lát và cũng đem đi phơi cùng với củ cải.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 chén nước tương, 1 chén đường và 1 chén nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1. Sau đó, đun sôi hỗn hợp và để nguội.

Củ cải, tỏi và ớt sau khi phơi héo thì đem vào để chuẩn bị ngâm. Để lần lượt 1 lớp củ cải, 1 lớp tỏi ớt xen kẽ nhau cho đến hết. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nước tương vào, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là đã có thể ăn được!