FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Creme Brulee

Name: Creme Brulee
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: French
Ingredients: "1 lít heavy cream"; "1 hạt vani (tách và nạo hạt)"; "1 cốc đường vani"; "6 cái lòng đỏ trứng"; "2 lít nước nóng"

Về cơ bản, Creme Brulee là một loại bánh mịn như kem giống pudding được làm từ sữa trứng nướng với phần trên là đường nấu tan chảy làm caramel. Sữa trứng được làm từ kem béo, trứng, đường và vani. Hãy thử thưởng thức món Creme Brulee truyền thống với công thức siêu dễ sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ 15 phút

Nguyên liệu

1 lít

heavy cream

1 hạt

vani (tách và nạo hạt)

1 cốc

đường vani

6 cái

lòng đỏ trứng

2 lít

nước nóng

Các bước thực hiện

Làm nóng lò nướng ở mức 325oF/163oC. Cho kem, hạt vani và cùi của nó vào nồi, đun lửa vừa đến khi sôi. Tắt bếp, đậy nắp cho hỗn hợp kem nguội bớt trong 15 phút. Sau đó, vớt bỏ hạt vani.

Trong tô lớn, đánh 1/2 cốc đường với lòng đỏ trứng gà đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Từ từ thêm hỗn hợp kem đã nấu vào hỗn hợp trứng – đường, khuấy liên tục đến khi hòa quyện. Đổ hỗn hợp này vào 6 cốc sứ chịu nhiệt, dàn đều, cho vào một chảo nướng lớn. Đổ nước nóng vào đáy chảo vừa đủ để ngập khoảng 1/2 cốc sứ.

Cho chảo nướng vào lò, nướng trong khoảng 40 – 45 phút là được. Lấy các cốc creme brulee ra khỏi chảo, để nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tối đa 3 ngày. Trước khi thưởng thức khoảng 30 phút, lấy creme brulee ra và phủ đường.

Để làm lớp đường phủ, bạn rắc 1/2 cốc đường vani còn lại vào lên trên creme brulee. Dùng đồ khò nấu lớp đường đến khi tan chảy thành màu cánh gián caramel là hoàn tất. Giờ thì thưởng thức ngay nhé!