Cơm gà xối mỡ

Đập trứng gà ra tô, khuấy đều. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm, tiếp đến cho cơm trắng vào, rưới trứng gà lên phần cơm trắng. Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho đến khi nào hạt cơm tơi ra thì tắt bếp.

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, bạn cho rượu trắng và 1/2 muỗng canh muối rồi dùng hỗn hợp này chà sát lên đùi gà trong khoảng 3 phút. Sau đó đem rửa lại qua vài lần nước rồi để ráo. Ướp gà với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 0.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành, tỏi băm và một muỗng canh rượu mai quế lộ. Đảo đều và ướp thịt khoảng 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước luộc gà. Khuấy đều với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho sốt ra chén, thêm ớt đã cắt lát vào là hoàn thành rồi.

Gà sau khi ướp, mang đi chiên cho vàng giòn và chín đều 2 mặt gà. Gắp gà ra và để ráo dầu. Múc cơm chiên vào chén, ấn xuống rồi úp ngược ra đĩa nhằm tạo hình thù đẹp cho cơm. Cho gà lên trên, cắt dưa leo và cà chua vào cùng. Cuối cùng rưới nước sốt vừa nấu lên và thưởng thức thôi nào!