Cơm gà

Cho gà vào nồi, đổ xâm xấp nước, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím và gừng đập dập, luộc khoảng 15 – 20 phút hoặc đến khi chín mềm.

Cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng cho vào tô, thêm đường và giấm, đảo đều. Ướp cà rốt và hành tây đến khi ăn.

Gà chín, gắp ra rổ cho nguội. Vớt bỏ gừng và hành tím trong nước dùng gà, để nước dùng nguội.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho gạo vào chảo xào cùng 1 thìa cà phê muối đến khi hạt gạo trở trong thì tắt bếp.

Múc 3 – 4 thìa canh nước dùng gà ra chén, để riêng. Hòa đều 1 thìa cà phê bột nghệ rồi cho vào phần nước dùng còn lại. Đong nước dùng để nấu cơm với phần gạo đã xào. Trong khi đợi cơm chín, chuẩn bị phần nước chấm.

Hành lá lấy phần đầu trắng, đập dập, băm nhỏ. Ớt thái lát. Cho nước tương vào chén, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa canh nước dùng gà, hòa đều. Thêm ớt (nếu dùng) và đầu hành lá băm nhỏ vào, khuấy đều.

Gà nguội, chặt miếng vừa ăn hoặc xé thịt tùy ý.

Cơm chín, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa sau đó cho cơm vào đảo đều. Khi hạt cơm săn lại và hơi xém cạnh, tăng lửa và tiếp tục đảo cơm thêm khoảng nửa phút rồi tắt bếp.

Chắt bớt nước từ cà rốt và hành tây sau đó cắt nhỏ rau răm cho vào trộn đều.

Múc cơm ra đĩa, xếp thịt gà lên trên rồi thêm ít hành phi. Dùng cơm kèm đồ chua và nước chấm. Bạn có thể thêm chút rau xà lách và rau thơm để đĩa cơm trông hấp dẫn hơn.