Cheesecake
Cheesecake là một loại bánh ngọt mềm mịn, có hương vị beo béo thơm ngon. Để thực hiện món bánh này mà không cần dùng lò nướng, bạn có thể thử nghiệm với công thức cheesecake chanh leo như sau nhé.
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
50 phút
13 cái
bánh oreo
35g
bơ lạt (làm mềm)
150g
kem phô mai
250ml
whipping cream
15g
bột gelatin (ngâm 20ml nước cho mềm, hấp tan chảy)
150ml
nước cốt chanh dây (giữ hạt, để riêng)
150g
đường bột
30ml
nước lọc
2 cái
lòng đỏ trứng
1
Bỏ nhân bánh oreo, dập vụn vỏ bánh. Trong lúc đó, đun bơ lạt cho tan chảy, rồi trộn chung với vỏ bánh oreo. Chuẩn bị khuôn bánh tròn có kích cỡ 18 cm. Trút phần bơ bánh oreo vào đáy khuôn, dàn đều. Dùng muỗng nhấn cho đế bánh cứng cáp hơn. Bọc màng ni lông khuôn bánh lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
2
Cho lòng đỏ trứng vào nồi hấp cách thủy, đồng thời, quấy đều tay cho lòng đỏ tan ra là được. Kem phô mai cũng đem hấp cách thủy. Sau đó, lấy máy đánh trứng đánh cho kem phô mai mềm mịn. Đổ lòng đỏ trứng vào đánh chung với kem phô mai. Bọc màng ni lông tô kem phô mai lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
3
Cho whipping cream vào tô sạch, dùng máy đánh bông với tốc độ chậm. Khi whipping cream nổi bọt bong bóng thì tăng tốc lên mức trung bình, đánh cho kem bông đặc và tạo đỉnh chóp đứng. Lấy tô kem phô mai ra, trút whipping cream vào, trộn đều thành hỗn hợp mềm mịn hòa quyện.
4
Lấy 100ml nước cốt chanh dây khuấy đều với 90g đường bột. Đổ hỗn hợp này vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Rót 2/3 nước gelatin vào nồi, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Cho phần gelatin chanh leo này vào trộn chung với kem phô mai cho hòa quyện. Lấy khuôn đế bánh trong tủ lạnh ra, trút phần kem phô mai này vào khuôn, dùng muỗng dàn đều. Bọc màng ni lông lại, cho khuôn bánh vào tủ lạnh, để thêm 1 – 2 tiếng.
5
Cho phần nước cốt chanh leo, đường bột còn lại và nước lọc vào nồi, khuấy đều, đun sôi. Cho phần nước gelatin còn lại và hạt chanh leo vào khuấy với nước chanh leo. Lấy khuôn bánh cheesecake ra, rót phần thạch chanh leo này dàn đều lên trên. Bọc màng ni lông lại, tiếp tục làm lạnh bánh cheesecake thêm 2 tiếng nữa cho bánh đông lại là có thể dùng được. Khi ăn, tách bánh ra khỏi khuôn, cắt miếng nhỏ và thưởng thức ngay cho mát lạnh nhé!
Thứ ba, 15 tháng 6, 2021 04:02
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]